Rotolo dell'Inverno e...buon 2011 a tutti!

Buongiorno a tutti quanti! Dopo i Rotoli di Primavera, Estate e Autunno...non poteva mancare questo Rotolo d'Inverno, da poco realmente iniziato!
Per realizzarlo mi sono ispirata ai colori tipici delle Feste Natalizie, che per me sono il bianco, il rosso, e l'oro...la panna montata mi ricorda poi la neve che imbianca tutte le cose e fa apparire la nostra pianura padana quasi un paesaggio lunare!
Con questo Rotolo vi auguro di cuore un 2011 SERENO (perchè la serenità è per me uno dei valori più importanti), e anche DOLCE, GOLOSO, pieno di AMORE!
Non riuscirò a passare in tutti i vostri blog, e quindi sappiate che il mio pensiero è per tutti voi, e soprattutto per i miei cari amici Alan ed Elisa (è la mia amica stiratrice, quella in alto nella foto!) che non trascorreranno il Capodanno con noi perchè sono a Bruxelles e che mi mancano tanto.
Amici divertitevi, vi voglio bene!

Per la pasta biscotto:

5 uova
120 gr di zucchero
120 gr di farina

Per il ripieno
fiordifrutta Lamponi Rigoni d'Asiago

Per la copertura:
200 gr di panna fresca
60 gr di zucchero a velo

Procedimento:
Sbattere i tuorli con lo zucchero. Unire la farina e le chiare montate.
Livellare sulla leccarda del forno ricoperta di carta oleata e cuocere per circa 15 minuti a 180°.
Sfornare e arrotolare su stessa la pasta biscotto, poi srotolare e togliere delicatamente la carta.
Una volta che il dolce è raffreddato, stendere sulla pasta biscotto un generoso strato di confettura (questo fior di frutta ai lamponi ha un colore strepitoso, e un sapore ottimo non troppo dolce nè aspro!) Riarrotolare e ricoprire il Rotolo con la panna montata assieme allo zucchero.

Ancora buon 2011 dalla Vostra Aria, spero in un anno bello come quello appena trascorso (almeno per me) e pieno di mie e vostre belle ricette con cui trascorrere bei momenti assieme a chi amiamo!Perchè cucinare è, a volte, una dimostrazione d'amore...