Piadina al farro e vino rosso

Non so voi ma io, al mattino appena apro gli occhi, vedo già il film con tutte le attività della giornata, compresa la cena, il momento per noi più bello quando ci ritroviamo attorno al tavolo per raccontarci le nostre "avventure" giornaliere.

Brownies cookies

Domenica i miei bimbi si sono esibiti nel loro primo saggio musicale, quello rimandato da Giugno a causa della pioggia. Lei, 8 anni, al pianoforte e lui, 6 alla chitarra, l'allievo più piccolo della scuola.

Conoscono bene quella sala: ci andiamo un sacco di volte per vedere spettacoli di teatro o di musica, ma lui continuava a ripetermi: ma devo davvero suonare su quel palco? Davanti a tutta quella gente?

Chesecake yogurt e frutta

Ancora una ricetta sospesa tra estate e autunno, proprio come mi sento io...in un limbo che ancora non mi è chiaro, ancora sognante a ricordare il rumore del mare e la bellezza del sole che scotta la pelle e già invischiata nel vortice dei mille impegni settembrini ora che la scuola, e tutti gli impegni collaterali dei bimbi, sono iniziati.

E' strano davvero, mi faceva pensare ieri la mia amica Vivi, come gli uomini abbiano deciso di far iniziare il tutto a Settembre, quasi fosse un duplice Capodanno, mentre fuori la natura si prepara ad un lungo sonno e riposo.

Voi non faticate in questi giorni ad alzarvi dal tepore del letto, ora che le temperature concedono un sonno profondo e ristoratore?

Io sto facendo molti sogni, in questo periodo, e finalmente riesco a dormire più ore di fila la notte, rispetto alle sere d'estate in cui, ahimè, questo avviene di rado.

E' difficile andare contro natura, ma mi rendo conto che l'uomo lo fa spesso, e come sempre...è ancora più difficile darne spiegazione ai bambini. 

Chieder loro di andare di fretta mentre la natura rallenta il passo. 

Quindi lasciatemi ancora qui, per un pò, in quel tempo in cui la campagna settembrina regala gli ultimi fichi e i primi grappoli d'uva. E perdonatemi quella nostalgia di fragole rosse e mature.....

Ingredienti

per la base:

250 g di biscotti secchi

100 g di burro di qualità

1 cucchiaio di MielBio Rigoni d'Asiago

Per la crema

250 g di philadelphia

250 g di yogurt greco

200 g di panna fresca

10 g di colla di pesce

80 g di zucchero a velo

frutta fresca per decorare

Procedimento

Sbriciolare nel mixer i biscotti, fondere il burro a microonde e in una ciotola amalgamare biscotti, burro e miele.

Distribuire il composto su uno stampo a cerniera da cm 20 ricoperto di carta da forno e posizionare in frigo, dopo aver compattato la base con le mani, a riposare mentre preparate la farcia bianca.

Mettere in acqua fredda la colla di pesce.

Montare la panna tenendone da parte qualche cucchiaio non montata.

Nella planetaria lavorare il philadelphia con lo yogurt greco e lo zucchero. Sgocciolare la colla di pesce, scaldare a microonde la panna liquida e sciogliervi la colla di pesce.

Aggiungere al composto di formaggi la gelatina sciolta e in ultimo la panna montata, mescolando dall'alto al basso per non smontare troppo.

Distribuire la farcia sulla base di biscotti secchi e lasciate riposare in firgo almeno 5 ore.

Sformate delicatamente il vostro dolce, mettetelo sul piatto di servizio e decorate con frutta fresca lavata e asciugata.

Servire fredda.

Tarte pomodori confit e cioccolato fondente

Ci sono momenti in cui una canzone, un sapore, un odore...mi colpiscono come un pugno nello stomaco e affiora in me una sensazione, talvolta soprattutto sgradevole, che ho avvertito molti e molti anni prima sulla mia pelle.

Questa mattina, ad esempio, guidando sotto la pioggia, sono riemerse in me sensazioni di quando mi svegliavo presto al mattino per andare alle superiori, sfidando qualsiasi intemperia. 

Nessuno si preoccupava per me come io adesso faccio con i miei figli e io non soffrivo particolarmente per svegliarmi presto, per dover studiare molto, per correre in bicicletta in mezzo al traffico e alla pioggia con uno zaino pesante sulle spalle. No.

Non ricordo il freddo, la fatica, la sonnolenza. No.

Ricordo però bene il disagio dentro di me.

A dire il vero se avessi cercato di rievocarlo con il mio pensiero non ci sarei riuscita, credo: i toni di questo malessere allora così intenso, adesso hanno i contorni sfocati, quelli del passato remoto.

Però il cielo grigio, la pioggia incessante, l'odore dell'asfalto mi hanno ricordato di botto quanto mi sono odiata.

Parmigiana veloce a modo mio

Fatico a lasciare andare l'estate, già l'aria fresca di questi giorni mi ha fatto rabbrividire e tirare fuori la copertina da mettere sul letto ma soprattutto...mi ha fatta restare davanti all'armadio con la faccia di chi non sa proprio cosa mettersi addosso!

Plumcake ai mirtilli

piatti e tessuti Green Gate

Cari bambini miei,

sembra impossibile ma avete già entrambi superato l'emozione unica 

del "primo giorno di scuola elementare".

A Giugno siete usciti dal cancello della scuola facendo il countdown a voce alta, 

con le braccia in alto e i sorrisi stampati sulle labbra e gli occhi di chi meritava una vacanza!

Una lunga estate ad attenedervi con me dall'altra parte del cancello, per ricompensare i tanti sacrifici fatti, come dimostrano due pagelle d'oro.

Io e il papà abbiamo cercato di rendere la vostra estate indimenticabile e ieri sera, quando vi ho chiesto qual è stato il momento più bello della vostra estate voi mi avete risposto: "quando siamo andati al mare", in coro, voto unanime.

Bruschette integrali con pomodorini zucchine melanzane e stracciatella

 Anche se era partita con una brutta notizia e una forzata lontnanza, quest'estate ha ripreso la piega giusta, e devo dire che, traendo proprio l'ennesimo insegnamento dagli eventi più duri, me la sono davvero goduta attimo per attimo.

Filoncini di pane magro

Ora che le temperature si raffrescano torna certamente il piacere di fare il pane in casa e accendere il forno.

Questa è una ricetta molto semplice e abbastanza veloce per  ottenere dei filoncini dalla crosta croccante e morbidi dentro.

Involtini di pancarrè fritti ripieni di pomodoro e mozzarella

Bon Bon al cocco e cioccolato fondente

Ultima veloce ricetta tratta dal Buffet di compleanno di mia figlia, che ha voluto tutto in giallo e azzurro e ovviamente era vestita di giallo con lo smalto delle unghie azzurro...perchè lei su questi particolari non scherza ;)