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giovedì 27 febbraio 2014

Bomboloni con crema



Giovedi grasso, non si può non pensare ai bomboloni.
Io non li posso mai mangiare fuori perchè sono fritti in olio di semi, ma mi piacciono così tanto che per Carnevale me li concedo...e non solo...infatti questi li ho fatti un pomeriggio d'autunno...presa dalla voglia di coccole.

mercoledì 26 febbraio 2014

Frittelle di riso e spinaci



Visto che siamo in vena di fritti....mettiamoci in mezzo pure questi, vah, mi perdonerete?
 Le ho fatte parecchio tempo fa, ma sono rimaste inspiegabilmente nell'archivio e...dal momento che sono giorni in cui ho poca voglia di cucinare e fare cose nuove, 
penso sia arrivato il momento di approfittarne.

lunedì 24 febbraio 2014

Frittelle di ricotta...e piccole donne crescono ;)


 Se vi piacciono i dolci di Carnevale come a me, dovete provare queste....Alice le chiama le Castagnole di Renza ma dal momento che a me tonde e perfette non vengono, ho scelto di chiamarle "frittelle" che mi sta anche più simpatico.
Sono morbide, golose e ...fanno molto Carnevale!
Alice, quella dolce fonte di garanzia di successo, non aveva mica detto però
che creano dipendenza ai golosi come me ;)

Vi auguro buona settimana raccontandovi le ultime in casa nostra:

venerdì 21 febbraio 2014

Krapfen con gocce di cioccolato


Amo i dolci fritti. E amo il Carnevale. 
Per me potermi vestire da principessa o fatina, e potermi truccare per andare alle sfilate dei carri allegorici nelle piazze paesane o alle feste delle Scuole, era un'occasione straordinaria per esprimere la mia femminilità e il mio romanticismo, sin da piccola. 

mercoledì 19 febbraio 2014

Strudel salato di ricotta e spinaci su fonduta di pecorino allo zafferano


Il tema dell'MT Challenge di questo mese è lo strudel. 
E sebbene fosse parecchio tempo che volessi dedicarmi ad uno strudel dolce come quelli che ho avuto il piacere di assaggiare in Trentino, gli strudel che mi sono trovata a realizzare tenendo fede alla ricetta di Mari-Lasagna Pazza, sono stati molto diversi, con i loro pro e contro.

Beh, innanzitutto non avrei mai penato di preparare uno strudel salato e qui, vabbhè...non ho molta fantasia e questo è un mio limite - ma soprattutto non mi sarei mai sognata di realizzare uno strudel salato...bollito!

martedì 18 febbraio 2014

Le Meringhe e i baci di Meringa...la magia dello zucchero a velo



In mezzo a pomeriggi complicati, lo ricordo bene, spuntavano come funghi le Meringhe.
Apparivano come per magia, e io mi concentravo su di loro.
Croccanti, magiche, dolci...si sbriciolava nella mia bocca una polvere di felicità.
Un bambino ha la capacità di estraniarsi da certe situazioni e di cogliere sempre il lato giocoso e creativo della situazione - me lo ha ricordato la mia amica Ornella.
A volte non è semplice, ma basta ricordarsi dello zucchero a velo.

venerdì 14 febbraio 2014

Cestini di cioccolato e panna per San Valentino


Avrete capito tutti che sto affrontando giornate un pò frenetiche e anche un pò difficili.
 Ho avuto bisogno di un'idea veloce di San Valentino, che va un pò a modificare gli scrigni al mascarpone che avevo fatto anni fa. Anche l'idea della bravissima Assunta con la crema pasticciera e panna mi aveva colpito, ma alla fine ho scelto la purezza della panna, che ovviamente voi potete aromatizzare al caffè, alla vaniglia, etc...

mercoledì 12 febbraio 2014

Il mio S.Valentino ( in anticipo...) ad Asiago

San Valentino è ogni giorno in ogni luogo, quando ci si vuol bene...ma complice il compleanno appena trascorso e il volermi tirare su da qualche esame e da qualche preoccupazione che mi ha tenuto molto basso il morale in questi giorni...mi è stato fatto questo regalo...e come non apprezzarlo?
Ad Asiago torno sempre volentieri, c'ero già stata un'altra volta, sempre con Groupon.... 
 

martedì 11 febbraio 2014

Cioco-lollipops


In questo week end i miei bimbi sono stati malaticci: raffreddore, alterazione, tosse...niente di chè...ma quando i bimbi non sono in forma cambia d'umore tutta la famiglia! 
Non avevamo nè le forze nè il tempo per biscottare, e così ho pensato a qualcosa 
di più veloce dei biscotti ma altrettanto goloso...che potesse metterli velocemente di buonumore!

sabato 8 febbraio 2014

Ganache al cioccolato fondente, frosting al mascarpone e riflessioni sui miei 35 anni....


 Compiere 35 anni e sentirsene spesso 17.
Riflettere sul fatto che anche a 35 anni ci sono lezioni apparentemente semplici
(ma terribilmente complicate) da imparare.
Accorgersi di quanto è cambiata la mia vita da quando avevo 17 anni.
Continuare il viaggio avendo preziosi in più e preziosi in meno in valigia.

giovedì 6 febbraio 2014

Buon Compleanno Gioele, amore mio



Mi dici sempre " non mi devi sgridare, sono il tuo ammmore!!!"
e riesci sempre a strapparmi un sorriso, anche quando sono seria. 
Anche se, bada bene, non smetterò di sgridarti dal momento che sei un birichino!


mercoledì 5 febbraio 2014

Ruffle Cake: Prove di Compleanno



Per il suo Compleanno vorrebbe una torta con Spiderman...o dei mostri...o Cars...e io, oltre a non saperla fare, non la sento proprio tipica del mio stile e... così...siamo stati insieme al supermercato
 a scegliere la cialdina che preferiva...

lunedì 3 febbraio 2014

Plumcake all'olio d'oliva e yogurt bianco, fatto con ...il cuore



Voglio inaugurare la prima ricetta del mio amato Febbraio da qui, dal cuore.
Un cuore un pò strapazzato, ultimamente, ma pur sempre un cuore che vuol stare in ascolto.
Voglio anteporre il cuore a tutto, come ho sempre fatto, 
però proteggendolo di più
perchè di batoste ne ha prese e anche tante.

sabato 1 febbraio 2014

Burgers di ceci e mais


Preparo polpette di fagioli, lenticchie, burgers di ceci almeno una volta alla settimana d'abitudine. 
Ma questa volta volevo dare ai miei burgers un gusto ancora diverso....avevo voglia di mais...
e ho fatto una prova, questa....spazzolati da tutti!!!!

Ingredienti

230 ceci sgocciolati (in scatola)
1 barattolino piccolo di mais in scatola
5 cucchiai di pangrattato
sale aromatico e spezie a piacere
una manciata di parmigiano grattugiato
farina di mais per impanare
olio evo

Procedimento

Scolare mais e legumi e sciacquare sotto l'acqua.
Frullare nel mixer con il pangrattato, il parmigiano, il sale aromatico e qualche spezia a piacere, se volete.
Ho formato i urgers con le mani e li ho impanati con farina di mais
Li ho cotti in padella con un filo d'olio proprio per qualche minuto per parte,
Li ho serviti con verdure grigliate...e un buon bicchiere di vino bianco!

Se li volete più compatti potete aggiungere un uovo all'impasto, o impanarli con albume e farina di mais per renderli più croccanti...ma io ho voluto eliminare l'uovo, e il risultato è gustoso
lo stesso, parola di cuccioli ;)

Il Blog di Aria: cucina e vita

In questo spazio raccolgo le mie ricette sparse, ma anche pezzi di vita che ad esse inevitabilmente si sovrappongono.
Qui trovate profumi e sapori che evocano ricordi e riflessioni: le mie ricette sono per lo più dolci e piatti vegetariani