Rotolo dell'estate con ricotta e gocce di cioccolato

Vi avevo promesso che avrei postato un rotolo (uno dei miei dolci preferiti) per ogni stagione, e infatti dopo il rotolo alle fragole conosciuto anche come "Rotolo Primavera" il titolo di Rotolo dell'Estate se lo aggiudica...questo strepitoso arrotolato farcito di ricotta, zucchero e gocce fondenti di Fabiola.
Provatelo, è eccezionale...la farcia è irresistibile soprattutto se appena tirata fuori dal frigorifero e quindi bella fresca in questi pomeriggi afosi.
Ecco la ricetta di Fabiola, riuscitissima

Ingredienti:

per il rotolo
3 uova
200 Gr di farina 00
130 Gr di zucchero
50 ml di latte
2 cucchiaini di lievito

per il ripieno
250 Gr di ricotta
100 Gr di zucchero
50 Gr di gocce di cioccolato

sbattere le uova con lo zucchero, unire la farina ed lievito setacciati, ed infine il latte. Preriscaldere il forno a 200°, ricoprire una teglia con carta da forno e versare il composto, infornare cuocendo per 5 minuti.
Nel frattempo sempre con la frusta elettrica, sbattere a velocità bassa zucchero e ricotta, per pochi minuti, alla fine aggiungere le gocce e mescolare delicatamente. Dopo che il rotolo si è raffreddato, condire con la ricotta arrotolarlo e riporlo in frigo per almeno 3 ore, servire tagliato a fette.

E con questa meraviglia vi auguro un dolce week end!