Rotolo d'Autunno al sapore di castagne

Beh...dopo il Rotolo di Primavera e quello dell'Estate avevo promesso che avrei completato le stagioni....ed eccomi con questa delizia che ho sfornato per una cena tra amici questa sera, ma che avevo già sperimentato con successo qualche giorno fa.

Il Rotolo è uno dei dolci che preferisco: lo preparo in anticipo, è semplice da fare, si presta a mille varianti e...una fetta tira l'altra!
Ecco la ricetta di questa versione novembrina in cui la farina di castagne dona un sapore speciale alla pasta biscotto e il ripieno, invece, è da veri golosi: davvero niente male:


Per la pasta biscotto:

4 uova
100 gr di zucchero
50 gr di farina di castagne
50 gr di farina 00

Per la farcia:
100 gr di mascarpone
150 gr di crema di marroni alla vaniglia
3 cucchiai di Nutella

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 170°.
Montare gli albumi a neve ferma.
Montare i tuorli con lo zucchero finchè non sono chiari e spumosi.
Unire ai tuorli le farine setacciate e continuare a mescolare. Infine, amalgamare gli albumi mescolando delicatamente per non smontare il composto.
Versare il composto sulla leccarda del forno ricoperta da carta oleata.
Renderlo omogeneo livellandolo con una spatola e cercando di dargli una forma regolare.
Cuocere per una quindicina di minuti o anche meno, dipende dal forno, appena è dorato è pronto.
Quando lo si toglie dal forno, il rotolo deve essere subito arrotolato su stesso aiutandosi con la carta da forno. Lasciarlo cosi qualche minuto e poi srotolarlo e staccarlo dalla carta e posizionarlo su un canovaccio.

Per la farcia:
Unire il mascarpone, la nutella e la crema di marroni e mescolare con la frusta.
Farcire il rotolo e riporlo in frigo.
Decorare a piacere.


Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Farina, lievito e fantasia
Sapori d'autunno