Cous cous con melone, zucchine e feta

Buon lunedi! 

Lo so, ieri ha fatto e fa ancora caldo...ma dal momento che nel week end non sono stata obbligata a nessun lavoro forzato, e ho trascorso la mattina in piscina e il pomeriggio al compleanno del dolcissimo Diego di 3 anni, non riesco proprio a lamentarmi....
amo l'estate anche per questi giorni così caldi...sarò strana, ma so che li rimpiangerò quando verrà freddo, e allora me li gusto tutti....

Torta Tiracisù (dal caldo!) con tuorli pastorizzati

Volevo postarvi qualcosa di salato, ma ho chiesto preferenze sul mio Gruppo Facebook e sono cadute decisamente sul dolce. 

- Freddo -, però, è stato specificato.

E va bene, tanto vi avevo promesso la mia Torta al Tiracisù (....dal gran caldo.... che io adoro ;) 

con uova pastorizzate.

Il procedimento è semplice, e conviene farlo dal momento che è estate 

ed è meglio esser sicuri con le uova.

Se invece non tollerate le uova vi ricordo la versione senza o quella al latte condensato ;)

Volevo una torta quasi gelato, e volevo appunto una torta dalla forma definita, non un tiramisù normale...ma non ho voluto utilizzare colla di pesce perchè non la amo molto, quindi ho risolto semplicemente congelando il dolce nello speciale stampo Easy Cake di Pavoni.  

Va in freezer, e il nostro dolce si sforma perfettamente perchè lo stampo è dotato di una comoda cerniera in silicone e una base in vetro sulla quale si può direttamente servire in tavola.

Farro estivo ai due sapori

Amo tantissimo il farro. Molto più del riso e delle classiche insalate con questo cereale.

Avevo smesso di mangiarlo per paura dell'allergia, ma al momento sembra non procurarmi alcun fastidio.

Durante l'estate mi capita spesso di prepararlo in queste due versioni, che sono le nostre preferite. Semplici ma gustosissime.

Dal momento che sono molto semplici ve le lascio entrambe.

Le quantità sono a vostra discrezione.
Io abbondo in tutto ;)

Fuga in Romagna: relax e buon cibo ;)

Come vi avevo anticipato sono appena tornata da una brevissima, ma sempre piacevole,
fuga in Romagna.
Avevamo voglia di un weekend al mare e sbirciando su Groupon ho trovato
un'offerta davvero vantaggiosa a Cattolica.

Tiramisù senza uova (crema) con Savoiardi fatti in casa

Ecco qua il tiramisu preparato con i Savoiardi fatti in casa che vi ho mostrato precedentemente.

Ho voluto provare per filo e per segno la ricetta di Simona, quindi la ricetta del tiramisù senza uova è quella della sua mamma...sublime davvero...io l'ho solamente servita in monoporzione sbizzarrendomi nella decorazione dei bicchieri. E' piaciuto veramente a tutti!

Di tiramisu senza uova ne avevo provato già uno l'anno scorso, ma vi era l'aggiunta del latte condensato....a breve vi posterò un tiramisù semifreddo e....ora che ci penso...forse non ho mai postato la mia ricetta tipica del tiramisù, ma ci sarà tempo per farlo. 

D'estate trovo che un tiramisù senza uova sia perfetto, che ne dite?

Savoiardi fatti in casa

Chi non vive a stretto contatto con i bambini si perde molto del concetto di sensibilità naturale che li accomuna e che forse, talvolta, va scemando man mano che si diventa adulti, quando si è sovrastati da "problemi" veramente grandi e pochi sono i momenti nei quali si può osservare la natura.

Molto spesso non è così, tanti adulti conservano questa sensibilità che è un dono innato, e quando si hanno bambini moltissime sono le domande che ci si pone, anche per dare loro risposte e crescerli con i valori che riteniamo indispensabili.

Polpettine di funghi champignons

Wald Domus Vivendi

collezione Memorie di Campagna

Facebook non mi funziona: il mio profilo è lentissimo e non riesco a caricare nessuna foto o link, e nemmeno a rispondere ai tanti messaggi che mi arrivano sul gruppo Aria in Cucina, che nervoso!

Il fatto è che non riesco nemmeno a vedere le risposte di aiuto che molti di voi mi hanno scritto...vedo che ci sono notifiche ma non mi si apre la pagina...quindi penso che voi la vediate e io no....

Cake rustico all'avena con albicocche e rum

E' lunedi e bisogna cominciare con un dolce, ve l'avevo promesso.
E poi, mi piace proprio cominciare così.

Questo cake è stato il mio primo pasticcio in cucina al ritorno dalle vacanze, il mio forno mi era davvero mancato e avevo voglia di creare qualcosa che addolcisse le nostre colazioni.

Non ho seguito nessuna ricetta, soltanto la mia voglia di aggiungere uova, farina e zucchero a qualche altro ingrediente che avevo in bella vista....avevo un pò di timore di aver esagerato nella libera interpretazione ma....ne è uscito un cake straordinariamente morbido, profumato, rustico ma piacevolissimo al contempo, il marito ne è stato davvero soddisfatto!

E allora, eccoci qui pronti per la ricetta ;)

Panna cotta al caffè

Si avvicina il week end e il dolce è d'obbligo, almeno a casa mia ;) 

Io preparerò un tiramisù speciale che prima o poi vi mostrerò ma oggi ho scovato nell'archivio una ricetta semplice e veloce che mi ricorda la Sicilia. 

La Sicilia? Ma se sono appena tornata da quel paradiso che è l'Elba!!! 

Proprio così, la settimana scorsa ci siamo concessi una vacanza a Marina di Campo, giorni indimenticabili assieme alla mia preziosa famiglia...che bello pranzare fuori e stare tutto il giorno tra spiaggia e piscina!!!

Se potessi vorrei che fosse estate almeno 9 mesi all'anno: l'unica cosa che non sopporto dell'estate qui in pianura sono le zanzare, e il fatto di dover dormire con il condizionatore.....tutta notte non faccio che alzarlo, spegnerlo, accenderlo, abbassarlo...sena trovare mai la mia temperatura ideale: alla fine mi sveglio affaticata, quella frescura artificiale non mi fa riposare come vorrei.

Tornando alla Sicilia, perchè questo ricordo associato alla panna cotta?

Polpettine di pollo e zucchine alle erbe

Tazza e piatti Novità Home

Tessuti Busatti

Cominciano ad arrivare le zucchine dall'orto a volontà e per farle mangiare ai bimbi non c'è modo migliore di nasconderle in una polpetta. 

Così come la carne, per la verità, che è uno dei pochi alimenti che non mangiano affatto volentieri. 

Non che mi dispiaccia, sono sincera, mangiando vagonate di legumi dei quali vanno pazzi non mi preoccupo affatto, ma sono anche del parere che un pò di tutto non possa far loro del male e dal momento che io non sono nè vegana nè vegetariana come mio marito mi capita di cucinare la carne una volta ogni dieci giorni, diciamo così, non sempre con successo nei loro confronti. 

Dal momento che i bimbi fanno eccezione gustandosi sempre i miei cordon bleu, ho pensato di tritare la carne ed insaporirla con le erbe aromatiche preparando però delle polpette. 

Chi può dire di no alle polpette???

Frittelle con bucce di patate e.....

Già diverse volte ho parlato di ricette del “riciclo” sul mio blog, intendendo con questo termine ricette tutt’altro che poco appetitose. Sono quelle ricette che cercano di recuperare ciò che siamo soliti buttare per sprecare il meno possibile. 

Ai giorni nostri ritengo sia un dovere, nei confronti di chi ha meno e di tutti noi che facciamo sempre più fatica a fare la spesa. Inoltre, riciclare significa produrre meno rifiuti, significa essere più creativi e scoprire infiniti modi di stare in cucina: non potevo certo rifiutarmi di condividere con noi una ricetta per me curiosa, a base di bucce di patate.

Sì, avete capito bene, bucce di patate: io le ho sempre scartate, mica mi è venuto mai in mente che ci si possono fare delle frittelle!!!!

Cosa occorre? Bucce di patate, ovviamente, quelle che avremo ottenuto utilizzando le patate per altre preparazioni. E poi aglio, 1 cipollotto, farina, sale, pepe, peperoncino, olio, limone, uova, yogurt e aneto.

Come si fanno le frittelle? Semplicemente tagliando a julienne le bucce di patata, soffriggendo il cipollotto in poco olio e aggiungendovi le bucce che faremo cuocere per qualche minuto.

Rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo poca farina e il composto di verdure che andremo poi a versare a cucchiaiate in una padella con un filo d’olio. Andiamo a cuocere le frittelle ben distanziate e serviamole con una salsa allo yogurt preparata unendo allo yogurt bianco aglio tritato finemente, aneto, sale, pepe, peperoncino e succo di mezzo limone.

Per realizzare al meglio questa ricetta vi consiglio di guardare il video che mostra il passo passo

E voi, per che altre preparazioni siete soliti utilizzare le bucce di patata? Le avete mai provate? Cosa mi dite in proposito? Se vi ho incuriositi con queste ricette a “basso consumo e impatto zero” sbirciate pure nei video che vi propongo oggi:  in cucina, come sono solita pensare, c’è  davvero sempre da imparare!

Biscotti deliziosi al cioccolato e miele

Avete mai provato queste delizie?

 Eh si, oggi un dolcino davvero buono....la ricetta originale è di Martha Stewart, io l'ho vista in rete, l'ho provata e posso garantire che è davvero strepitosa.

Avviso sul fatto che creano dipendenza soprattutto se siete in una fase dove avete bisogno di tante energie...o di vacanze ;)

Gnocchetti all'acqua e ceci in crema di zafferano e gamberi

Wald Domus Vivendi

Oggi si incomincia la settimana con il salato, vi propongo infatti gnocchetti cremosissimi 

con i colori e i profumi dell'estate....quell'estate che sembra non voler esplodere mai...

Gli gnocchetti sono all'acqua, ovviamente, dopo il successo del primo esperimento. 

Questa volta però ho aggiunto il tocco della farina di ceci che dona un sapore speciale, e si sposa perfettamente al condimento.

A noi sono piaciuti molto, e a voi???