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martedì 31 dicembre 2013

Il Tiramisù:...e tutto il resto è noia!!!!!


Il mio stomaco mi tiene sveglia.
Questa settimana mi ha fatto davvero stare in pena. 

Ho sofferto spesso di gastrite, fin da piccola, ma ci sono periodi nei quali non dormo una notte. 
Per quanto ceni presto, per quanto mangi leggero, (nonostante tutto quello che vedete sul blog, molto spesso la cena è fatta solo di verdure e di pane...), mi ritrovo a metà notte completamente fradicia di sudore per la fatica che il mio fisico fa a digerire e a volte anche con la tachicardia....

domenica 29 dicembre 2013

Mozzarelline fritte


In questi giorni non sono molto in forma....quindi sarò di poche parole! 

Ricetta che avevo in archivio, ma che potrebbe risultarvi utile per un antipasto del cenone, no? 

venerdì 27 dicembre 2013

Crocchette di patate e prezzemolo

 

Il mio Natale è stato bello,
ma forse non è più propriamente solo il mio Natale.
E' il Natale dei miei bimbi, perchè tutto quel faccio ora è per loro.

E' una frase "pesante", me ne rendo conto,
ma è abbastanza vera.
Ogni pensiero, ogni azione,
mirano al loro sorriso,
che diventa anche il mio.

martedì 24 dicembre 2013

Pandoro sfogliato al cioccolato con Burro Occelli (e lievito di birra)



Questo è l'ultimo Pandoro, poi la smetto di tediarvi per questo Natale ;)

 La ricetta base è sempre quella, la mia preferita, un Pandoro sfogliato che io ho preparato in versione classica, alla zucca, e in questa variante al cacao
sostituendo una parte di farina con cacao amaro.

Il Pandoro è venuto molto buono: certo rimane un pò più secco, e va consumato più in fretta, da solo con una bella glassa al cioccolato o....in qualche dolce che vi farò vedere passate le feste.

Con questa ricetta vi faccio i miei più cari auguri di Buone Natale e mi prendo almeno un giorno
 lontana dal blog, per essere tutta della mia famiglia.

La magia del Natale è anche questa: dimenticare la quotidianità abitudinaria e frenetica,
 per quanto anche piacevole, e immergersi in un'atmosfera di sogno e di magia, 
che io tutti gli anni avverto come quando ero bambina.

lunedì 23 dicembre 2013

Torta Pupazzo di Neve con ciliegie candite


Ho preparato questa torta per la recita natalizia dell'asilo dove frequentano i miei bimbi. 
Ma la trovo perfetta per la colazione della Vigilia, o per la merenda insieme ad un tè, mentre si aspetta che Babbo Natale arrivi con le slitte a consegnare i doni a tutti i bambini del mondo....

Panettoncini veloci con gocce di cioccolato e miele d'arancio


Non pensavo di pubblicare una ricetta oggi, ma ho appena provato
 i panettoncini di Imma e me ne sono innamorata! 
Io ho sostituito l'uvetta con il cioccolato e ho aggiunto del miele d'arancio, 
ho tolto il limone e usato il lievito secco...

i miei panettoncini sono già confezionati e pronti per essere regalati, anzi...qualcuno è già arrivato a destinazione...perchè a me piace dire Buon Natale con qualcosa fatto da me, e a voi?
Se si, allora mani in pasta!!!

sabato 21 dicembre 2013

Panettone gastronomico



Vi confesso che dopo il mio primo tentativo, abbastanza riuscito, di Panettone con lievito madre,
mi sono cimentata più volte con il panettone con lievito di birra e pessimi risultati...
che ovviamente non ho condiviso con voi, ai quali voglio destinare solo le mie ricette collaudate.

A un certo punto mi sono ribellata e ho pensato: e se mi dessi al panettone salato?

venerdì 20 dicembre 2013

Tozzetti alle nocciole


Letterine scritte, regali impacchettati, casa addobbata, Pandori e Panettoni sfornati, biscotti....

fatti, ma ancora non pubblicati, tranne la simpatica Ghirlanda!!!

Mi sembrava di avere tanto tempo, mi sembrava che a Natale mancassero una cinquantina di giorni e fossero tantissimi...invece tra un impegno e l'altro mi sono ritrovata ad organizzare questi ultimi giorni correndo per consegnare tutti i pensieri fatti e per pubblicare a voi qualche idea nataliza.

giovedì 19 dicembre 2013

Il mio primo Pandoro con lievito madre


Sono giorni intensissimi, e per fortuna ho preparato tutte queste ricette negli scorsi week end, perchè adesso davvero non avrei il tempo, nemmeno di scrivere il post.
Anzi, visto che sono di corsa anche oggi e senza voce (per la gioia di molti, marito e figli per primi ;) poche chiacchiere anche qui, e subito ricetta.

mercoledì 18 dicembre 2013

Croquembouche




Tre anni che mi riprometto di fare questo dolce a Natale, e tre volte che rinuncio "per timore".
Beh, direte voi, potevi rinunciare anche questa volta visto il risultato....
che d'accordo, non è dei migliori,
ma mi dite che lo vorreste asaggiare lo stesso??? 

Si, perchè è buono, scenografico e bello da vedere e ...
tutto sommato nemmeno così difficile da fare, col senno di poi...

"Croccante in bocca", la traduzione di questa parola un pò stramba perchè si, 
il caramello tiene incollati tutti i bignè a forma di alberello di Natale 
e poi "crocca" in bocca, e per i golosoni come me è una pacchia....

martedì 17 dicembre 2013

La torta di mele più buona del mondo...e Piumetta ;) Per Natale, certo!!!!



Qual è l'odore della vostra infanzia? 

La mia profuma di frolla e marmellata,
in una sorta di pasticcino chiamato "nastrino" che la mia nonna paterna 
mi preparava da portare all'asilo.
Ho un dolce ricordo di quando preparavamo quei biscotti insieme,
di quando li sfornava e io lo assaggiavo ancora caldi e
dei lunghi pomeriggi che trascorrevo con lei.
Nonostante la mia non sia stata un'infanzia propriamente felice
l'odore dell'infanzia resta magnetico comunque,
perchè quella è l' epoca della scoperta, della sorpresa, 
dello stupore e della novità.
Tutto ha un carica magica.

domenica 15 dicembre 2013

Ghirlanda di Biscotti


 In questo week end prenatalizio, 
vi lascio un'idea carina per biscottare con i bambini come ho fatto io, 
o dedicarvi a qualche regalino homemade che secondo me sarà molto gradito. 

sabato 14 dicembre 2013

Panini a forma di zucca...alla zucca e con pasta madre


La festa di mio marito è passata, ora il prossimo ritrovo
con tutti i parenti è il Natale.
Che ne dite di questo segnaposto per la tavola delle feste?

giovedì 12 dicembre 2013

Saint Honoré my way...o meglio, santa pazienza!!!!



La vera  Saint Honorè, dolce di origine francese, altro non è che un sottile disco di pasta sfoglia, cotta insieme ad un cordoncino di pasta choux, decorata poi con bignè di pasta choux saldati con caramello al dolce, a loro volta farciti e decorati con la crema Chiboust.

martedì 10 dicembre 2013

In una favola, sul Lago di Garda


Adoro il Lago di Garda, in ogni stagione, in ogni suo angolo.

Quando ho valutato le offerte di Groupon per scegliere dove festeggiare il compleanno di mio marito, ed aver trovato questa sul Lago, non ho avuto dubbi...aggiudicata!

Ormai, lo sapete, per i miei week end romantici e rilassanti mi affido a Groupon, e nemmeno questa volta sono rimasta delusa, anzi...
il voto che darei a questi due giorni sul Lago è veramente 10 e lode,
 lascerò parlare le foto per spiegarmi meglio...

lunedì 9 dicembre 2013

Pasta sfoglia, anche vegana: ventaglietti, basi per torte dolci e salate, pasticcini




Credo che questa ricetta possa esservi utile.
Ho fatto diverse volte la pasta sfoglia, per i cannoli alla crema,
con questa ricetta fatastica per la pasticceria.

Ma questa è la dose per la pasta sfoglia
che io ho messo a punto in questi anni, la dose che piace a me.
Per preparazioni più neutre,
va bene sia per il dolce che per il salato, non è troppo pesante.
Di solito ci faccio i ventaglietti, oppure la base per torte salate.

venerdì 6 dicembre 2013

Torta Foresta Nera....e auguri amore mio!




Quando ci siamo conosciuti io ero davvero in mezzo a una Foresta Nera!
La tua dolcezza mi ha avvolto come nuvole di panna montata,
 I giorni, insieme a te, sono ciliegie rosse che mi restituiscono la vita.
Tra le tue braccia sono diventata donna, moglie e madre
e non c'è posto al mondo più bello dove desidero stare.
Non avrei saputo immaginare una storia più bella...
così bella che ho sempre paura di stare sognando!

giovedì 5 dicembre 2013

...è scoccata L'ORA DEL paTE'




Cari lettori, oggi è un giorno speciale. 
La magnifica sorpresa è che oggi esce il Libro
 L'ora del paTE'...
il primo libro dell'MT Challenge...
bellissimo...stupendo...originale...e soprattutto con un cuore!

mercoledì 4 dicembre 2013

Dulce de Leche homemade


Dopo avervi dato la ricetta delle mie "Mingona Cupcakes" con frosting al mascarpone e dulce de leche...non posso non darvi la ricetta del Dulce de Leche, per svariati motivi:

1) perchè è così buono che non si può non provare (solo mio marito dice che è troppo dolce!)
2) perchè sarebbe un ottimo regalino di Natale handmade da solo in un bel vasetto confezionato e come farcitura di buonissimi biscotti tipo questi
3) perchè comprarlo già fatto costa un patrimonio...farlo in casa richiede solo tempo e un pò di pazienza...ma certamente...il risultato paga!

lunedì 2 dicembre 2013

Passatelli in brodo



No, dico, è già Dicembre!!!! Novembre mi è volato, stranamente....

Nel blog troverete, prossimamente, tante ricette che ben si adattano al clima "festivo"
 e vorrei proprio  inaugurare la prima ricetta di Dicembre 
con un primo piatto in brodo adattissimo alle festività Natalizie...ci pensate? manca così poco!
Io sono euforica quanto i bambini!!!

Tornando a noi: la mia nonna fa i passatelli con soli 4 ingredienti:
 pane, parmigiano, uova e sale. 
Nè scorza di limone nè noce moscata.
 Rigorosamente cotti in brodo di cappone.

Ci sono centinaia, forse migliaia di ricette dei passatelli in brodo.
Ogni famiglia ne ha una, soprattutto in Emilia Romagna.
La mia non ha pretesa di spacciarsi come "la ricetta" vera, anzi.


Il Blog di Aria: cucina e vita

In questo spazio raccolgo le mie ricette sparse, ma anche pezzi di vita che ad esse inevitabilmente si sovrappongono.
Qui trovate profumi e sapori che evocano ricordi e riflessioni: le mie ricette sono per lo più dolci e piatti vegetariani