Straccetti di manzo con carciofini, olive e aceto balsamico

Buon inizio settimana...ma anche da voi è cosi grigio? Qui, oggi, il sole non è apparso...ma il week end è stato cosi piacevole che ho iniziato comunque la settimana con entusiasmo! L'ho trascorso con i miei amici e i miei bimbi, nientedi meglio!

Oggi vi lascio una ricetta di un secondo di carne...non è nel mio stile, ve ne siete accorte? Infatti è un'altra ricetta di Elisa! Vi ricordate la mia superamica, quella che viene sicuramente a trovarmi una volta alla settimana e che stira???!!!...beh, la volta che viene il programma è sempre il solito: si cena tutti insieme (c'è anche suo marito, mio carissimo amico), Elisa si mette a stirare (no... non sono io che la obbligo, non pensate male...è lei che dice che la rilassa!!!) e nel frattempo mentre stira... non so come ma riesce ad attirare l'attenzione di Anais, a divertirla giocando mentre io me ne sto un'oretta spaparanzata sul divano a parlare con lei di tutte le cose su cui siamo rimaste indietro....

Elisa è un'amica preziosa. ma non solo perchè stira (certo, anche per quello, ihihih), ma anche perchè è l'amica che mi sta al fianco da quasi 18 anni accettando tutto di me, consigliandomi sempre per il mio bene, sapendo guardare la vita con obiettività e, soprattutto, essendo triste per me quando le cose non vanno e sapendo essere felice quanto me quando la vita mi ha regalato gioie indescrivibili. Lei fa parte di queste gioie....e rende le mie giornate più belle, anche solo con un messaggio, anche solo col pensiero se non ci sentiamo o vediamo.

Beh, tanto per ribadire quanto è fantastica, sentite questa: martedi scorso è venuta pure con la cena perchè io tornavo tardi dal lavoro! Ed era una cena cosi buona che non posso non condividerla con voi....


Ingredienti
500 gr. di manzo tagliato a straccetti
aceto balsamico d'annata
farina
4 carciofi con gambo sott'olio
olive nere a piacere


Infarinare abbondantemente la carne e salare. Preparare un leggero brodo vegetale e scottare in una padella con due cucchiai d'olio gli stracetti di carne finchè non perdono acqua. Aggiungere 2 mestoli di brodo, i carciofi tagliati a pezzetti e le olive e un pò di pepe. Man mano che la carne cuoce dovrebbe formarsi un sughetto pastoso, aggiungere a questo punto quattro cucchiai colmi di aceto balsamico e mescolare. Se il sugo inizia a rapprendersi aggiungere brodo tenendo sempre il fuoco abbastanza alto. La cottura sarà ultimata quando gli straccetti saranno morbidi.