E così, eccoci quasi arrivati alla fine della primavera e all'inizio dell'estate, in un soffio....Io, che non mi sono ammalata in tutto Inverno adesso sono a casa con la febbre e l'antibiotico, per questo mi faccio sentire poco.
Una bella notizia però c'è: dopo ben 7 anni, ho reintegrato le fragole nella mia alimentazione, che è minata da una brutta allergia alimentare....Risentirne il sapore è stato qualcosa di indescrivibile.
Godete delle piccole cose, come mangiare un frutto succoso nella sua stagione naturale...una gioia alla portata di (quasi) tutti, che ci offre la potenza generosa e smisurata della Natura.
Per celebrare il passaggio dalla Primavera all'Estate che ho atteso tanto vi lascio questa cheesecake scacchiera doppio gusto, grazie alla farcitura con Fiordifrutta Rigoni di Asiago.
A presto, baci a chi passa!
Ingredienti
300 g di biscotti
150 g di burro
1 cucchiaino di mielbio arancio Rigoni d'Asiago
Per la crema
250 g di ricotta
100 g di zucchero
200 g di philadelphia
un vasetto di yogurt alla pesca
semi di vaniglia
3 uova
1 cucchiaio raso di farina
per guarnire
Procedimento
Sbriciolare
i biscotti nel mixer, fondere il burro. Miscelare i biscotti con il
burro e il miele e, con il composto ottenuto, foderare lo stampo
ricoperto di carta forno.
Premere bene con le mani e riporre in frigorifero mentre si prepara la crema.
Per la crema lavorare formaggi con lo zucchero, unire le uova uno alla volta, lo yogurt, i semi di vaniglia e infine la farina.
Stendere il composto sulla base di biscotti e cuocere in frono preriscaldato a 180° per circa 35-40
minuti
. Lasciate raffreddare il vostro dolce nel forno, con lo sportello
aperto, poi passatelo tutta la notte in frigo e il mattino successivo
guarnite con la confettura tagliandolo a quadrotti e guarnendolo come una scacchiera.
