Plumcake salato di farina di ceci e farro con zucchine

3 uova

Durante questa quarantena Anais, che avrà fatto 3 biscotti in 11 anni e mezzo (al contrario di tutti quei bambini che vogliono sempre pasticciare i miei hanno sempre e solo voluto mangiare!!!!), si è data alla cucina con grande successo. Non solo prepara torte e biscotti senza la mia supervisione, ma vuole imparare a fare il pane, la focaccia, pietanze salate...e mentre le preparo, se sono difficili, mi osserva e mi filma, per poi montare il video e metterlo nei miei canali social...

insomma, posso dire di avere uno staff!!!

Questa cosa è molto carina, perchè mi ha fatto tornare la voglia di cucinare che avevo un pò perso nell'ultimo anno.

Cucinare per insegnarle, per trascorrere tempo con lei tra preparazioni e riprese, è un momento davvero magico che, credo, né io né lei scorderemo più.

Lei è un'attenta osservatrice sin da bambina: interiorizza i gesti e poi sa ripeterli quando tu meno te lo aspetti...della serie: impara l'arte e mettila da parte.

Abbiamo visto questa ricetta nel blog GattoGhiotto e l'abbiamo riadattata secondo i nostri gusti e quello che avevamo a disposizione: quindi meno uova, meno olio, no cipolla e senape, un pò di pecorino e via in forno! 

Ci è piaciuto da matti questo plumcake salato: ottimo come aperitivo oppure al posto del pane, a cena, magari accompagnato da tante verdure fresche!

Ingredienti

150 g di farina di cecei

30 g di farina di farro integrale

100 ml di latte

20 ml di acqua
2 uova

80 ml di olio di oliva

3 zucchine saltate a fettine sottili in padella con olio e sale

30 g di pecorino grattugiato

pepe e foglie di basilico a piacere

1 bustina di lievito per torte salate

Procedimento

Innanzitutto abbiamo idratato la farina di ceci in una caraffa andando ad aggiungere gradualmente 100 ml di latte freddo e 20 ml di acqua, mescolando ad ogni aggiunta perchè non si formassero i grumi.

Nel farttempo abbiamo mondato, tagliato sottilmente e saltato in padella 3 zucchine in olio di oliva, e le abbiamo salate.

Trascorse due ore, ma potete anche procedere subito se non avete tempo, abbiamo messo nella planetaria 2 uova biologiche, il composto di latte e farina di ceci, 30 g di farina integrale di farro e abbiamo amalgamato.

Abbiamo aggiunto le zucchine (tenendone da parte un pò per la decorazione), il lievito, del pepe macinato e le foglie di basilico sminuzzate.

Abbiamo infornato per circa 40 minuti a forno preriscaldato, a 170 °/180°

in uno stampo da plum cake foderato di carta da forno,

Se gradite, potete aggiungere all'impasto anche dei cubetti di asiago ;)

Zeppole salate

Ci siamo: è la festa del papà e non si può non festeggiare se si ha la fortuna di avere un superpapà!  A casa nostra non mancheranno le zeppole, come ogni anno...A dire il vero, io le zeppole non sapevo neanche lontanamente cosa fossero, prima di aprire il blog, ma la passione porta oltre i propri confini, e ci permette di amare ciò che non conosciamo.

Da quando le ho scoperte le ho rifatte molte volte, in tante versioni dolci, come queste classiche, o queste al cioccolato con le ciliegie candite, mai e poi mai mi era venuto in mente di farle salate! Ma considerando che mio marito è a dieta in questo periodo...oggi mi è venuto spontaneo farcirle con insalata e.....ciò che preferite, saranno ottime come antipasto per una cenetta deliziosa!
Auguri a tutti i papà degni di questo nome, a quelli che purtroppo ci guardano da lassù!

Ingredienti per 4 persone

150 ml di acqua

100 g di burro

150 g di farina 00 bio

4 uova

6 g di sale

Procedimento

Accendete il forno perchè sia ben caldo.

In un pentolino unire l'acqua, il sale e il burro e aspettare che questo fonda a fuoco lento. Unire in un colpo tutta la farina e mescolare fino a che vedrete formarsi una palla che si stacca dalle parete. Fate cuocere ancora quaclhe secondo per togliere umidità. Ora togliete dal fuoco e fate un poco raffreddare. Unite all'impasto un uovo per volta e vedrete che l'impasto si disgregherà per ritrornare compatto se continuate a mescolare, seguite questa procedura per ogni uovo finchè non avrete una sorta di impasto dalla consistenza di una "crema pasticcera".

Versate l'impasto in una sac a poche con bocca finale a stella e coprite con carta da forno la leccarda.

Formate le zeppole e fatele cuocere a 200° per i primi 15 minuti, poi altri 10 a 170°.

Fate raffreddare le vostre zeppole nel forno.

Quando saranno fredde tagliatele a metà e farcitele con emmenthal a fette, salame ungherese, lattuga, maionese e un pomodorino per guarnire.

Et voilà!

sulla mia tavola piatti e tessuti GreenGate #adv

Cestini di sfoglia con pomodori, zucchine e scamorza

Volete un'idea per una cena veloce in una giornata di quasi metà Ottobre che sembra ancora di essere in estate?

Ieri sono stata a are la spesa e, al banco del biologico, ho acquistato delle zucchine e dei pomodorini datterini che mi hanno fatto risentire in bocca il gusto della stagione ormai conclusa...è stato un ottimo aperitivo in famiglia, veloce e gustoso...ogni tanto ci sta!

E' facile da realizzare!!!

Basta stender eun foglio rettangolare di pasta sfoglia, ricavarne 12 quadrati, stendere nel mezzo di ogni quadrato una fetta di scamorza, qualche fettina sottile di zucchine e qualche fetta di pomodoro. Spolverare con sale aromatico, oriogano e un filo d'olio.

Inserire i quadratini con il loro quadrato di carta da forno sotto in uno stampo per muffin antiaderente e infornare a 180° fino a doratura.

Serviteli caldi con delle fresche bollicine!!!

Buon week end e a lunedi con una dolce colazione!

Torta salata broccoli e caprino

Per salutare l'inverno, dal momento che oggi qui splende finalmente il Sole, vi presento questa torta velocissima da proporre come antipasto o come cena veloce,

 accompagnata da un'insalata di verdure fresche.

Voglio credere che il lungo Inverno che ho affrontato, soprattutto dentro me, stia per terminare...voglio credere che il tepore del sole sciglierà le mie debolezze come fa con la neve, voglio pensare che il mio coraggio rifiorirà come i boccioli che ho già visto esplodere sui rami nuovi e voglio infine pensare che canterò presto anche io come i passerotti che cinguettano felici rincorrendosi da un ramo all'altro. 

Li ho sentiti anche durante le giornate di pioggia, e loro non possono sbagliare: quando è Primavera, loro lo sentono. E' finito il tempo delle mie lacrime.

Ingredienti

1 caprino morbido da 80 g

400 g di broccoli da lessare

1 uovo

parmigiano

pepe nero

3 fette di scamorza

olio evo

peperoncino

Procedimento

Stendere la pasta sfoglia con il suo foglio sopra il piatto da forno.

Lessare i broccoletti in acqua salata e ripassarli in padella con poco olio extravergine e un pò di peperoncino, lasciare raffreddare.

Porre i broccoli in una ciotola e schiacchiarli con la fornchetta, unire poi il caprino, l'uovo, un pò di parmigiano grattugiato, una spolverata di pepe, e poco sale se serve.

Amalgamare il tutto e versare sulla sfoglia.

In ultimo appoggiate le fette di scamorza....io ho utilizzato ciò che avevo aperto e pronto nel frigorifero.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 2'-25 minuti fino a doratura della sfoglia.

Servite calda o tiepida, ma è buonissima anche il giorno dopo pure fredda.

Sformatino di cous cous alla zucca con piselli su fonduta di taleggio

In questi giorni sono successe così tante cose che non ho avuto proprio modo di aggiornare il blog, anche se ho cucinato parecchio....Qualcuno dei miei lettori più affezionati mi ha chiesto in privato come mai non avessi ancora pubblicato quache ricetta con la zucca, ben sapendo che ogni Ottobre il mio blog pullula di ricette con questo meraviglioso ortaggio! 

Eh si, con la zucca ho provato qualsiasi cosa: dai panini, alle brioches, ai biscotti, ciambelloni, zuppe, vellutate, gnocchi, dolcetti, cheesecake, focacce, pasta e chi più ne ha più ne metta....

Anche in queste settimane ho cotto spesso fette di zucca al forno e quando non la consumiamo così al naturale per cena, le metto in freezer e le scongelo all'occorrenza. In questo caso avevo fatto dei cappellacci di zucca e mi erano rimaste due fette di zucca già cotta...non sapevo cosa fare per cena e così ho inventato questi sformatini.....vi dico subito come si fanno

Ingredienti

60 g di cous cous a persona

Per la cottura, seguire le indicazioni che trovate sulla confezione.

Piselli surgelati cotti in padella con brodo vegetale

taleggio o altro formaggio che avete in casa

qualche cucchiaio di polpa di zucca cotta al forno

sale, pepe

eventuale pangrattato

qualche cucchiaio di latte 

Procedimento

Come vedete le dosi non sono puntigliose, nel senso che è una ricetta svuotafrigo fatta con quel che si ha in casa.

Si mette il cous cous in una casseruola con due cucchiai di olio di oliva. Si aggiunge in proporzione l'acqua bollente salata e, sempre in questo momento, la polpa di zucca, avendo cura di mescolare bene con una forchetta in modo da scioglierla bene.

A questo punto prendere uno stampino in silicone, per me Pavonidea.

Potete imburrarlo o tamponarlo con pane grattuggiato se volete un effetto crosticina sui vostri sformatini, altrimenti, essendo gli stampi in silicone, potete evitare questo passaggio tanto si sformeranno perfettamente.

Se avete i pisellini già cotti, potete unirli al cous cous. Io ho scelto di servirli a parte.

Ora versate due cucchiai di cous cous negli stampi di silicone e inserire al centro un cucchino di formaggio. Coprire con altro cous cous e mettere in forno ventilato per circa 15 minuti.

Nel frattempo, terminate la cottura dei piselli e create una fonduta di formaggio mettendone un pò in un padellino su fuoco lento con l'aggiunta di qualche cucchiaio di latte. Fate fondere e unite una spolverata di pepe.

Versate la fonduta di formaggio sui piatti di servizio, (per me Pavonidea) sformate lo sformatino di cous cous e decorate con i piselli.

Può essere servito come antipasto o, abbondando, come primo piatto o piatto unico. A noi è piaciuto veramente tanto.

Caprese al cucchiaio a modo mio

Qualcuno penserà che sono pazza. Invece no (!), amo questo caldo. 

E' vero che non lavoro sotto il sole cocente, altrimenti sarei già svenuta e ricoverata, ma nella mia quotidianità l'estate in tutta la sua calura mi fa sentire viva. 

Amo pensare che ci sarà luce fino alle dieci di sera, e anche se esco per una riunione tutto è più luminoso. Amo pensare che se mi sveglio nel cuore della notte troverò la luce del mattino che sale. Amo il suono insistente e melanconico delle cicale. Amo non vestirmi troppo e sentire le stoffe leggere sulla pelle. Amo girare a piedi nudi. 

 Amo il sole sulla pelle in riva al mare, amo non avere freddo e non sentirmi a disagio. Amo i colori e i sapori dell'estate e credo che mai come quest'anno la voglia di cucinare sia ai minimi storici ed il godermi ogni attimo libero con i miei figli all'aperto sia inversamente proporzionale....Forse perchè sento che stanno diventando grandi, e io non voglio perdermi nessun momento. Se ho qualche ora libera vado in piscina con loro e lascio il forno spento. Al ritorno sono essi stessi a chiedermi tante verdure, soprattutto crude, e tanta tantissima frutta.

Ma qualcosa di diverso bisognerà pur inventarselo, no?

Quando hanno visto questi bicchierini sulla tavola hanno pensato ad un dolce...la stracciatella fresca e morbida sembrava un manto di panna montata e ingannava l'occhio, senza tradire le aspettative del palato.......il resto scopritelo voi.

Ingredienti

250 g di pomodorini ciliegini o datterini belli maturi

origano

qualche cucchiaio di olio

foglie di basilico

stracciatella o cuor di burrata 300 g

Procedimento

Tagliate in anticipo i pomodorini in piccoli pezzetti.

Metteteli sul fondo di quattro bicchieri trasparenti e spolverate di origano e condite con un filo di olio di oliva.

Frullate 3 cucchiai di olio con foglie di basilico fresco e versate la salsina sopra i pomodorini senza mescolare.

Infine, ricoprire con generosa burrata.

Coprire il tutto con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero qualche ora fino al momento di gustare.

 

Gnocchini fritti

Non so cosa mi sta succedendo ma la voglia di seguire il blog è ai minimi storici....mi sento addosso ua stanchezza cosmica e una voglia strana di disintossicarmi dal web...come andrà a finire? Non lo so, non ho nemmeno voglia di interrogrami su questo...Sto bene così...dedicandomi ad altro, stando il più possibile all'aperto, godendomi i miei bambini e la mia libertà, non appena posso...

Questa ricetta speedy è della mia amica Serena, che ho conosciuto sul web tramite il blog ma che è diventata molto di più che una semplice amica virtuale. Mi sembra di conoscerla da sempre.

Questa ricetta della sua mamma è l'ideale quando si ha fretta, come me, e non si vuole rinunciare ad un peccato di gola. 

Qui nella mia terra emiliana i pincini o gnocchini fritti sono un antipasto tipico, con tante varianti, e mille ricette differenti.... da servire accompagnati con salumi e sottaceti.

Provateli, vi innamorerete.

Ingredienti

500 g di farina

5 g di sale

1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

250/300 g di latte

Procedimento

Impastare tutti gli ingredienti regolandosi con il latte in base a quanto ne assorbe la farina.

Stendere l'impasto (io ho utilizzato l'attrezzo apposito del kitchen aid, arrivando alla penultima tacca), ricavarne dei triangoli o dei piccoli rombi e friggere in olio caldo, di semi o di oliva leggero.

Faranno tante bolle, si gonfieranno e saranno perfetti da servire caldi.

 

Uova barzotte su fonduta di grana padano con asparagi a tocchetti e aceto balsamico

Eccoci all'ultima ricetta prima della Santa Pasqua, con cui vi lascio anche i miei più cari auguri per una Pasqua che porti serenità e pace in un mondo che sembra aver perso la ragione completamente, e anche il cuore.

Mia figlia è appena tornata da un pigiama party ed è carica come una molla....penso a quanto è carica di promesse la sua infanzia, a quanto sia meravigliosa la scoperta dell'amicizia, a quanto sia splendido poter frequentare la scuola e acquisire giorno dopo giorno il sapere e con esso la scoperta e la conoscenza di sè...Penso che la Vita sia una possibilità meravigliosa...eppure noi adulti continuiamo a mancarLe di rispetto.

In questi giorni, nel piatto, non può mancare l'uovo, che è simbolo di rinascita, di vita appunto, di tutto ciò che di bello dalla Vita può scaturire.

E' un piatto semplice ma è anche un gioco di colori, sapori e consistenze perfette, come la vita stessa.

La liquidità del tuorlo è la linfa che scorre, racchiusa e protetta, ma al contempo lasciata libera, dall'albume che è sodo, come dovrebbe esserlo la nostra maturità di adulti.

Infine la scorza croccante, ciò che ci rende sicuri e più forti...sono i valori e tutto ciò che di positivo ci viene tramandato e consegnato nel tempo, e che si appiccica a noi come una seconda pelle.

E così il tuorlo si tuffa in una mare cremoso, dove trova l'accostamento meraviglioso degli asparagi, e il contrasto dolce amaro dell'aceto balsamico.

So bene che nella vita si possono trovare gioie ed amarezze, ma la vita è bella proprio perchè ci modella giorno dopo giorno.

Dovrebbe essere lasciata scorrere, nella sua naturale perfezione e bellezza.

Auguri per tutto! Mangiate tanta cioccolata!

Ingredienti per 2 persone

2 uova bio

pangrattato

sale

olio d'oliva

50 g di grana padano grattugiato 

un goccio di panna fresca

poco latte

mezzo cucchiaino di farina

qualche asparago tagliato a tocchetti e precedentemente saltato in padella con sale aromatico.

Procedimento

Sbattere  un uovo in un piatto con poco sale.

Mettere le altre due uova in un pentolino con acqua fredda e spegnere a 5 minuti dalla presa del bollore.

Scolare delicatamente e porre in una ciotola con acqua fredda.

Preparare la crema di formaggio mettendo in un pentolino il formaggio, la farina, la panna. Mescolare bene, allungare con il latte a filo e scaldare sul fuoco fino ad ottenere una cremina densa. Tenere in caldo.

Ora sgusciare le uova, passarle nel tuorlo e nel pangrattato e ripetere l'operazione due volte.

Friggerli delicatamente nell'olio d'oliva caldo.

Scolare le uova  tamponare l'olio in eccesso.

Comporre il piatto con la salsa di formaggio, tocchetti di asparagi caldi, l'uovo al centro e una goccia di aceto balsamico.

Servire subito gustando con una fetta di pane caldo.

Tessuti e piatto di servizio Green Gate

Bignè salati (con mousse di prosciutto cotto e piselli)

Non sono giorni facili per me, eppure mi sorprendo da sola della mia stessa forza. Forza interiore. Almeno di giorno. Di notte non dormo. Faccio incubi e mi rigiro nel letto. Vedere le persone che si amano soffrire non è piacevole, fa sentire impotenti e mette in crisi un piccolo sistema solare che è la nostra piccola, ma difficoltosa quotidianità.

Mi sono sfogata con la mia Prof. di francese del liceo, che mi conosce molto bene, e mi sono sentita rispondere " E' normale che arrivasse il tempo in cui anche tu dovessi rendere indietro qualcosa. Organizzati bene e niente piagnistei."

Queste parole mi hanno fatto riflettere molto. Questa è la mia occasione per dire grazie, per rendermi utile, e non per piangermi addosso. E allora avanti, forza, coraggio. Mi scuso se non ho tempo di passare negli altri blog o rispondere alle tante domande, cercherò di fare del mio meglio, ma ho veramente pochissimo tempo in questo periodo... o meglio, tutto quello che ho adesso non lo posso riservare solo a me stessa. Spero capirete....

Tornando alla ricetta....tanti bignè salati come piccole lacrime che nascondono speranze.

Se non vi siete ancora cimentati con questa preparazione salata, adatta per stupire i vostri ospiti con un antipasto speciale è davvero venuto il momento: bignè croccanti fuori farciti come più vi aggrada per accontentare tutti i palati, non è assolutamente difficile.

Ingredienti

250 g di acqua

60 g di burro

150 g di farina 00

un pizzico di sale

4 uova

Procedimento (PASTA CHOUX)

In una casseruola versare l'acqua e il burro a pezzi e un pizzico di sale, portare  ad ebollizione, togliere subito dal fuoco e versare la farina tutta in una volta. Mescolare bene e riportare sul fuoco, per asciugare l'impasto,che sarà pronto quando formerà una palla e si staccherà dalle pareti.

Togliete definitivamente dal fuoco, lasciate intiepidire e unite le uova intere, ad una ad una , mescolando energicamente e avendo cura che sia perfettamente assorbito l'uovo prima di metterne un altro.

Questa operazione richiede tempo, energia e pazienza....potete optare per farla nella planetaria con l'ausilio del gancio k: appena mettete l'uovo l'impasto sembrerà slegarsi, ma appena sarà assorbito ritornerà compatto. Ripetete l'operazione tutte le volte, fino ad ottenere un composto simile ad una crema pasticcera densa che andrete a inserire in una sac a poche con bocca tonda.

Foderate la leccarda del forno con carta da forno, e con la sac a poche create dei piccoli mucchietti di impasto distanziati.

Mentre fate quest'operazione preriscaldate il forno, e fate cuocere i bignè a 180° per circa 25 minuti,  non abbiate fretta perchè devono asciugare bene all'interno.

Sfornate, fate raffreddare e poi farcite a piacere. io ho optato per una mousse al prosciutto cotto e mortadella ottenuta frullando 100 g di philadelphia con 100 g di salume. Per la mousse di piselli ho frullato il formaggio con i piselli cotti e ho aggiunto sale e pepe.

Tartellette di sfoglia con zucca e zucchine grigliate

Per questa sfiziosa ricetta, adatta per un buffet, per un antipasto, ma anche per portare sulla tavola della cena un pò di colore e verdure....le tartellette di sfoglia con zucca e zucchine fanno davvero al caso nostro! 

Saranno perfette sulla tavola di Halloween, ovviamente, e porteranno allegria in questo lungo autunno con il loro colore solare! Il colore della zucca è qualcosa di meraviglioso, così come meraviglioso è il colore delle foglie gialle che stendono tappeti morbidi sulle strade di paesi e città, creando un'atmosfera sospesa tra l'estate che se n'è andata da poco, e l'inverno che ci attende con i suoi grigi e il suo candore.

Che la zucca mi piaccia da impazzire lo sapete già...e proprio in forno sta finendo di cuocere una meravigliosa torta alla zucca....che credo vi proporrò proprio Lunedi. 

Nel frattempo, se ne volete provare altre, qui trovate il mio sublime Cheesecake alla zucca, qui il ciambellone con gocce di cioccolato, e qui i dolcetti che potrete benissimo fare a forma di muffins, se non avete lo stampo a zucca. Ma non perdetevi nemmeno la torta di compleanno alla zucca,  i biscotti, le gelatine!!!

Venerdi è vicino e vi auguro un buon fine settimana....che sa un pò di festa!

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia

2 zucchine

1 fetta di zucca

olio extravergine

sale aromatico

3 fette di formaggio edamer

 

Procedimento

Lavare le zucchine e tagliarle a fette sottili.

Tagliare la zucca anch'essa a fette.

Grigliare la verdura su una piastra antiaderente, per me Le Creuset, con poco olio e regolando di sale.

Trasferire le fettine di zucca e zucchine su un piatto e lasciare raffreddare.

Ricavare dalla pasta sfoglia 12 dischetti servendosi di un bicchiere.

Adagiare ogni dischetto nello stampo per muffin antiaderente Le Creuset.

Appoggiare sul fondo un pezzetto di formaggio.

Disporre le fettine in modo da creare dei cerchi, prima la zucca poi la zucchina e cosi via, fino ad arrivare al cuore della tartelletta.

Trasferire in forno già caldo e cuocere a 180° fino a doratura.

Servire calde o fredde, a piacere.

Involtini di pancarrè fritti ripieni di pomodoro e mozzarella

Feta fritta a quadrotti

Una cena veloce s sfiziosa per cominciare la nuova settimana estiva?

La feta fritta, ed è estate al 100 % !!!!

Io sono troppo felice in questi giorni, e presto vi svelerò perchè....

Danubio alle patate con prosciutto cotto e mozzarella

E' una pazza estate: non c'è mai, almeno dalle mie parti, una giornata limpidissima senza nuvole grigie, folate improvvise di vento, o acquazzoni dispettosi.

Non so se è anche questa la ragione per cui non ho ancora smesso di accendere il forno. 

L'ho mai fatto in verità, anche negli anni passati? No, il forno e i lievitati sono una passione troppo grande, per cui vale la pena sempre un piccolo sacrificio. Si è poi abbondantemente ricompensati.

Olive in crosta

 E' difficile tornare, dopo tanto tempo passato in disparte. 

Non sono mai stata così lontana dal blog, e non solo per una questione di tempo, 

ma soprattutto di spazio.

Si, sono stata lontana lontana, lontana da tutto, lontana dall'essenziale che era dentro me.

Il tempo si è fermato nello stesso momento in cui stavo stirando e ho sentito le sirene di un'ambulanza sfrecciare fortissimo...il mio telefono ha suonato, una voce conosciuta mi ha detto di restare calma ma mi informava di un brutto incidente...

In questi momenti non si può stare calmi, ma si può essere estremamente coraggiosi.

Ho preso la macchina alla velocità della luce, sono corsa per rincuorarla e tenerle la mano fino al momento in cui l'elicottero è atterrato e poi decollato e i muri di una sala rianimazione ci hanno tenute divise per giorni....

Adesso il peggio sembra passato.

Adesso la strada è leggermente in salita, ma anche in discesa.

Adesso la strada la vedo, davanti a me.

Così come il tempo.

Finchè si è vivi c'è tempo.

C'è speranza, ci sono sogni e progetti, anche se rimandati.

Ogni giorno è un regalo.

Mettiamoci tutta la nostra gioia nello scartarlo! 

Quiche con champignon

 Purtroppo, a causa del tempo incerto, per noi è saltato il pic nic di Pasquetta. Così, ci siamo svegliati tardi, abbiamo fatto tante coccole ai bimbi nel lettone, abbiamo fatto colazione alle 11 del mattino con altro cioccolato delle uova, e infine pranzato alle 2 di pomeriggio, con una deliziosa pasta condita con asparagi. Il resto della giornata lo abbiamo trascorso facendo una lunga passeggiata, giocando a pallone su un prato verde e premiandoci con un goloso gelato finale.

Tronchetto salato vegetariano

E così...l'Epifania tutte le feste porta via...ma...se vogliamo finirle in bellezza, se abbiamo un ultimo pranzo con i parenti, se vogliamo gustarci qualcosa di sfizioso ma non impegnativo da preparare...ecco un tronchetto che ci ricorda che siamo ancora in vacanza!!!

Io l'ho preparato insieme alla mia bimba, dopo aver visto qui questa bella e golosa idea ;)

Focaccia di zucca al rosmarino

Il sabato e la domenica, se non ho impegni, ne approfitto per impastare: qualche esperimento nuovo, panini e pizzette per le merende dei miei scolaretti e...qualche dolce da gustare tutti insieme ;)

Se anche voi oggi avete un pò di tempo dovete assolutamente provare questa deliziosa focaccia alla zucca! Deliziosa perchè speciale, croccante fuori ma morbidissima all'interno, come tutto quello che ha la zucca nell'impasto e che, come avrete intuito, a me fa letteralmente impazzire.

Focaccia di Recco

Ciaone!!!

 I miei progetti sono andati alla grande e finalmente sono più serena...spero di ricominciare a dormire sonni tranquilli, stanotte non c'è l'ho fatta a causa dell'adrenalina ancora alta!

Vi lascio una ricetta meravigliosa, una foccacia tipica della gastronomia ligure ripiena di filante formaggio....ho usato la ricetta di Giulietta, che ho conosciuto a Saluzzo per la vittoria di un Contest, e ne sono rimasta pienamente soddisfatta. Si fa velocemente...e finisce ancora più in fretta!

Insalata fredda d'orzo e patate al basilico servita in pomodori crudi

Ho avuto la possibilità di avere qualche giorno di "vacanza" che ho dedicato esclusivamente alla mia casa e ai miei bimbi. Finalmente ho mantenuto la promessa di stare con Anais una giornata intera: siamo state in piscina e ci siamo divertite tantissimo. Abbiamo giocato in acqua, preso il sole, dormito all'ombra tra la danza delle foglie cullate dalla brezza, abbiamo pranzato insieme, abbiamo fatto molte chiacchiere, ci siamo fatte le coccole, e ho avuto modo di portarli in piscina e vedere i progressi che ha fatto dopo aver iniziato
un breve corso di nuoto.

Tarte briseeé con spinaci, ricotta e patate

L'autista di scuolabus ha in mano la nazione

Più di un ministro di un Papa o di un'autorità

E c'è una terra di mezzo tra il torto e la ragione

La maggior parte del mondo la puoi trovare là

Così dice una delle canzoni di Jovanotti che preferisco, Temporale,

così penso io mentre lascio il mio bimbo all'asilo e so che salirà sulla corriera 

che lo porterà in gita...