Panna cotta Cupcakes all'amarena

Qualche settimana fa un'amica mi ha detto che è sua abitudine preparare la panna cotta con la maizena.
E' proprio vero che in cucina c'è sempre da imparare, io proprio ignoravo questa possibilità!
Ho voluto subito provarla, anche perchè già altre volte sono andata alla ricerca di un'addensante che non fosse la colla di pesce....il risultato fu buonissimo, ve lo ricordate?

però anche questo esperimento non è stato affatto male, dalla ricetta della mia amica io diminuirei la maizena, da 30gr a 20 gr e anche lo zucchero, da 100 a 80 gr, poichè io ho scelto di aromatizzare la mia panna cotta con succo di amarena, già abbastanza dolciastro.

E voi? avete mai preparato la panna cotta con la maizena? Se si, cosa ne pensate?

Io ero incredula ma il risultato mi ha sorpreso, e anche mia suocera, grande amante della panna cotta, ha apprezzato ;-D

Ingredienti

250ml Latte
250ml Panna fresca (nel mio caso 500 gr di panna fresca)

semi di vaniglia o altri aromi a piacere (per me Topper Amarena Fabbri)

80g Zucchero Eridania
(la ricetta originale ne prevedeva 100 gr)

20g Maizena (la ricetta originale ne prevedeva 30 gr)

Portare a bollore il latte e la panna con i semi di vaniglia (se volete una panna cotta classica. In questo caso spegnere e lasciare in infusione per dieci minuti), se invece volete aromatizzare il vostro dessert diversamente portate semplicemente a bollore e spegnere subito il fuoco . Setacciare nel frattempo la maizena in un pentolino e aggiungere mescolando un cucchaio di composto di latte e panna alla volta in modo che non si formino grumi. Rimettere sul fuoco e cuocere ancora due-tre minuti dal bollore. Spegnere, mescolare per bene e aromatizzare con quel che la fantasia vi suggerisce, nel mio caso Topper Amarena Fabbri.

Versare negli stampi preferiti (per me Pavoni, linea Happy BirthDay) e lasciare raffreddare completamente in frigorifero.

Queste formine hanno stupito tutti, non sono graziose?

Ho servito con Topper all'amarena e zucchero al velo rosa Molino Rossetto

Vi ricordo che domani è l'ultimo giorno per partecipare al mio contest....ringrazio tutti coloro che hanno già inviato la loro ricetta e vi invito ad affrettarvi se ve ne siete scordati....un bacione e buon week end!