Gnocco Modenese di Cinzia...per la chiusura del Contest

Prima di inaugurare la settimana di ricettine pasquali, vi lascio una ricetta che mi è arrivata giorni fa da una mia lettrice senza blog e che partecipa al mio contest nella seconda sezione.

Purtroppo, riesco a pubblicarla solo ora.

Con questa ricetta si chiude il mio contest....tra pochi giorni saprete l'esito del sorteggio tra tutti coloro che hanno partecipato e della scelta della ricetta vincitrice per quanto riguarda la seconda sezione, da parte di Eleonora del Blog Burro e Miele.

Se siete curiosi per quanto riguarda i premi...rileggetevi questo post!

Ingredienti

350 di pasta madre rinfrescata la sera prima

350 gr di farina di kamut biologica,

2 cucchiaini di sale

1 cucchiaino di miele per aiutare la lievitazione,

250 ml di latte alta qualita'

50 gr di lardo....

Procedimento

Mettere la farina e la pasta madre su una spianatoia,aggiungere il sale,il miele e iniziare ad impastare col latte leggermente tiepido (ma poco poco altrimenti la lievitazione si blocca),impastare tutto per almeno 15 minuti, mettere l'impasto dentro ad una pirofila tonda ricoperta con carta forno, fare dei tagli diagonali e disporre sulla superficie il lardo a fiocchetti, lasciare lievitare (per me 10 ore),scaldare il forno ventilato e cuocere a 190 gradi per 40 minuti (se diventa scuro coprire con carta forno e prima di toglierlo fare la prova stecchino.)

Buona domenica, a domani!