Buon compleanno Aria in Cucina....e Zuppa Inglese in Gabbia!

Domani Aria in Cucina compie 2 anni!
Dal momento che non so se domani potrò pubblicare qualcosa, lo faccio oggi....

Per festeggiarlo ho scelto una torta che mi rappresenta...una zuppa inglese, il mio dolce preferito, ma in gabbia.

Anche io a volte mi sento in gabbia, ma soprattutto sento che sotto la corazza che uso per proteggermi c'è un cuore cremoso, morbido e dolce.

Non solo dolce e solare, per carità. Anche ombroso e amaro come il cioccolato fondente.

Anche passionale e alcolico, un pò vintage forse, come l'alchermes.

Insomma, quando ho visto questa torta da Cristina ne sono rimasta folgorata e mi sono ripromessa che l'avrei preparata alla giusta occasione.

La giusta occasione è arrivata!

L'occasione per un dolce semplice, tradizionale, rivisitato in modo originale....

Ho scelto una torta di un altro blog perchè per me è stato fondamentale,
(soprattutto quello di Cristina, ma anche altri..) circa la mia decisione di aprirne uno personale e di continuarlo con passione.

E' un'avventura che mi ha dato tanto, e che tanto mi ha insegnato.

Se anche il mio blog vi ha lasciato qualcosa ne sono ben felice, e per questo vi offro una fetta di torta!

alzatina Easy Life Design

Ecco la ricetta di Cristina, non ho cambiato nulla, tranne la farina di Kamut

Ingredienti per una tortiera di 20 cmdi diametro

per la pasta frolla
300 g di farina di Kamut
200 g di burro
80 g di zucchero semolato Eridania
20 g di zucchero di canna Eridania
1 uovo
1 pizzico di sale

per la crema pasticcera
500 g di latte intero
150 g di zucchero Eridania
40 g di farina di Kamut
4 tuorli
vaniglia

per completare

100 g di cioccolato fondente

10 savoiardi (fatti in casa)

alchermes

sciroppo di zucchero (acqua e zucchero in parti uguali e fatto bollire)

• Preparare la pastafrolla, mettendo nella planetaria la farina con il burro freddo apezzi, iniziare ad impastare finché si avrà un composto sabbioso;unire quindi lo zucchero semolato e lo zucchero di canna, il pizzicodi sale e per ultimo l'uovo, lavorare a velocità media finché tuttigli ingredienti saranno ben amalgamati.

  
  

  Rivestire unatortiera dai bordi alti di 20 cm di diametro ben imburrata epareggiare bene i bordi.

  Tirare la pastaavanzata ricavandone un disco e mettere tutto in frigo per almeno 1ora.

  
  

  Preparare la cremapasticcera mettendo a bollire il latte con la metà dello zucchero ela vaniglia.

  In una ciotolamontare i tuorli con lo zucchero rimasto e aggiungere la farina,versare il latte bollente nella ciotola con i tuorli e rimetteretutto sul fuoco e mescolare con una frusta finché la crema saràdensa.

  
  

  Togliere una partedi crema ancora calda e unire il cioccolato fatto a piccoli pezzi emescolare finché si sarà sciolto ottenendo così la crema scura.
  Riprendere latortiera e mettere sul fondo la crema scura, ricoprire con isavoiardi inzuppati nell'alchermes diluito con lo sciroppo dizucchero, quindi versare sopra la crema pasticcera. Ricoprire con ildisco di pasta frolla e pareggiare bene i bordi.

  
  

  Cuocere nel fornocaldo a 180°C per 40 minuti.

  Lasciare intiepidire la torta prima di sformarla. Spolverarla di zucchero a velo (per me Eridania)

Ricordo a chi non avesse visto il post di ieri che il
Contest Trasforma la tua ricetta per me è prorogato sino al 31-03-2012