Nido di agretti e bouquet di crudo su vellutata di patate in cocotte....

......Il nome è volutamente "romantico"...perchè ho biosgno di coccolarmi e rendere le mie giornate più "rosa".
Anche se è difficile perchè ogni cosa che cucino vorrei farla assaggiare ad una persona che mi manca tanto...ma tanto...da spezzarmi il fiato.

Ho bisogno di coccolarmi stasera, quindi via ad una morbida vellutata che è anche saporita ed appagante e bella da vedere, in queste eleganti e primaverili cocottine Le Creuset.

Spesso mi chiedono quando trovo il tempo di cucinare, ed è una domanda che mi spiazza perchè..credo che mangiare sia un bisogno primario del quale nessuno fa a meno,

quindi tutti troviamo il tempo di cucinare qualcosa.

La mia risposta è quasi sempre: io preparo piatti veloci, semplici,e con un pò di esperienza ed organizzazione ci metto veramente poco a portare in tavola qualcosa di appetitoso...

ecco, questo è un esempio.

Almeno a mio parere, la trovo un'idea carina, e voi che ne dite?

Beh, resta sempre una vellutata di patate, ma si resenta discretamente....le cocottine, poi, fanno la loro buona parte!

Di solito i fuochi del mio fornello vanno tutti e quattro assieme, perchè preparo ogni giorno molte verdure per mio marito vegetariano...quindi mentre lesso gli agretti faccio andare le patate e magari ho i finocchi in forno, e gli asparagi al vapore.... si, lo so che vi ho già proposto il nido di agretti e quindi non vale, ma in questo periodo dell'anno ne faccio scorpacciate, fanno molto bene e mi piacciono tanto, quindi questa sera sono finiti nella vellutata...

ecco, anche gli agretti mi ricordano quella persona, è lei che me li ha fatti conoscere.

Ricetta, che altrimenti mi scappa un sospiro...

Per due cocottine:

un mazzetto di agretti

5 patate medie

scalogno

brodo vegetale

fettine di prosciutto crudo

Lessare gli agrtti dopo averli accuratamente puliti in poca acqua salata.

Scolare bene.

Nel frattempo rosolare lo scalogno in olio extravergine d'oliva, poi unire le patate sbucciate e tagliate e tocchetti.

Unire brodo vegetale e lasciare cuocere bene. Regolare di sale e pepe e unire, se piace, qualche erba aromatica tritata.

Frullare le patate ed ottenere la vellutata che andrà a riempire le cocottine Le Creuset.

Posizionare sopra la vellutata un nido di agretti e sopra al nido le roselline fatte attorcigliando le fettine di crudo.

Servire la vellutata calda.

ps: Ripassate in forno qualche minuto le roselline di crudo risulteranno anche croccanti!!!