Scrigni di cioccolato bianco ripieni di crema al mascarpone e caffè

Buona settimana a tutti e soprattutto buon S.Valentino!

Non ho mai festeggiato con troppa convinzione questa festa, perchè in realtà per me è San Valentino tutti i giorni da quando conosco Diego. Ho avuto la fortuna di incontrarlo, 12 anni fa, e di riconoscere attraverso il suo sguardo e il suo sorriso che era l'amore della mia vita, il principe azzurro che avevo sognato da piccola, l'uomo che avrei voluto fosse il padre dei miei figli.

Così è stato, ecco perchè oggi sono felice.

Ho quasi paura a dirlo, perchè ho conosciuto il dolore straziante che deriva dall'abbandono e dalla solitudine e spesso mi chiedo se la favola che sto vivendo non sia un sogno da cui un giorno dovrò mio malgrado risvegliarmi.

Voglio sperare che la mia favola continui il più a lungo possibile, perchè non c'è nulla di più bello che essere amati per ciò che si è...di poter essere se stessi tutti i giorni, senza recitare parti, senza indossare maschere, senza il peso dell'ipocrisia che spesso si deve usare per proteggersi.

Oggi sono così felice che mi va di festeggiare S.Valentino e soprattutto di sperare che tanti altri possano festeggiarlo, sentendosi amati, amando...perchè in questo mondo ce n'è sempre più bisogno.

Come diceva il buon Billy Corgan, altro uomo che mi ha fatta riemergere attraverso la musica dal mio cupo dolore, "Love saves everything", e io ci credo.
Anche perchè l'amore è contagioso.

Quindi, dopo la prima proposta di Menù di S.Valentino a base di pesce ed agrumi, ecco la seconda con un menù decisamente più informale e gustoso al contempo. Una portata, ovviamente, non può non essere dedicata al mio contest.

Ecco il secondo menù tutto cuori...

Antipasto: sformatini di Gran Kinara
Piatto principale: Cous cous ai 4 cereali con verdure e tortino romantico
Dolce: Cestini di cioccolato bianco e crema di mascarpone al caffè

se volete proprio esagerare potete offrire sempre come antipasto anche questi buoni cestini rustici.

Bene, allora Buon S.Valentino a tutti, dedico questi cestini a Diego che come sempre non si è tirato indietro quando gli ho chiesto di aiutarmi a farli...

a te che non ti tiri indietro veramente mai quando ti chiedo un aiuto, e soprattutto a te che non spegneresti mai il mio entusiasmo per niente al mondo...buon S.Valentino...buon ogni giorno con me...e lo so che non è affattio semplice!


Ingredienti per cestini:

70 gr di cioccolato bianco
100 gr di mascarpone
1 tuorlo
2 cucchiai rasi di zucchero
2 cucchiai di acqua bollente mescolata ad un pizzico di caffè solubile
chococaviar Venchi per decorare
Cuori Modecor

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e spennellare con esso l'interno di due pirottini per cupcakes.
Fare uno strato abbastanza spesso e mettere in frigorifero per almeno 4o minuti.
Nel frattempo lavorare il mascarpone con una frusta e amalgamare ad esso il tuorlo, i due cucchiai di zucchero a velo o semolato, il caffè solubile sciolto in 2 cucchiai di acqua bollente.
Trascorsi i 40 minuti togliere delicatamente il pirottino di carta e posizionare il cestino di cioccolato sul piattino. Riempire di crema al mascarpone e decorare con chococaviar extrafondente al 90% Venchi e questi bellissimi cuori Modecor.