Fagottini di verza con pere e gorgonzola

Questi fagottini di verza sono, a mio avviso, strepitosi. Li ho trovati sul numero di Gennaio di una rivista carina e li ho subito provati.

Sarà perchè io amo la verza, sarà perchè contengono l'INGREDIENTE MISTERIOSO che farà da tema al mio prossimo contest, sarà perchè pere e formaggio è un matrimonio perfetto...ma dovete assolutamente provarli!


A presto allora , e scusate la mia assenza dai vostri blog....sarà solo per pochi giorni....baci baci baci!



Ingredienti per 2 persone

6 foglie di verza
2 patate medie
100 gr di gorgonzola
4 piccole pere
1,5 dl di latte
150 gr di mascarpone
30 gr di burro salato Fattorie Fiandino
sale, pepe


Procedimento:
Lessare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate in una ciotola.
Unire metà mascarpone e metà gorgonzola, amalgamando bene.
Sbucciare le pere, tagliarle a dadini piccoli tenendo da parte qualche fetta per la decorazione finale.
Saltare i dadini di pera in una padella e cuocerli per 5 minuti con poco burro salato Fattorie Fiandino.

Lasciare raffreddare i dadini.
Nel frattempo lessare in acqua salata le foglie di verza, scolarle e tuffarle in acqua gelata per non smorzare il colore brillante. Asciugarle delicatamente.
Disporre sulle fette di verza il purè di papate e formaggi e un pò di dadini di pera, richiudere bene il fagottino e riporre tutti i fagottini su una teglia leggermente imburrata tenendo da parte qualche dadino di pera.
Passare in forno a 200° per circa 20 minuti.



Nel frattempo preparare una salsetta riducendo il restante gorgonzola a dadini, unendo l'altra metà di mascarpone, il latte e mescolando fino ad ottenere una crema.

Saltare le fette di pera intere nel padellino con un altro pò di burro e impiattare distribuendo sui fagottini un pò di salsa, quanlche dadino di pera e la fetta del frutto appena saltata.

Buon appetito!