Frittata di agretti e caciotta

Anche il pic nic al  mare del Primo Maggio è saltato causa maltempo...ma la frittata è certamente uno di quei jolly che non può mancare ad un pranzo all'aperto. Magari una frittata non di agretti, che forse adesso si fatica a trovare, in ogni caso sostituibili da tante e altrettanto buone verdure di stagione.

Questa frittata di agretti l'ho cucinata qualche settimana fa ma non ero ancora riuscita a postarla, per me è una delle migliori frittate si possano fare...

A casa mia come sapete siamo di gusti difficili e mio marito, vegetariano, non ama particolarmente le uova e tutto ciò che è "troppo giallo" perchè gliele ricordano...ecco allora che la mia frittata è più carente di uova, ma si compensa con latte, panna e formaggio...in questo modo anche i bimbi non sentono troppo il gusto della verdura e divorano la frittata, ottima sia calda che fredda....

Pirofila, iatto, posate e tovagliato Wald Memorie di campagna

Ingredienti per una pirofila non troppo grande

3 uova (ma potete aumentare fino a 5 s e vi piace di più!)

1 bel mazzetto di agretti

5 cucchiai di parmigiano

caciotta Caseificio Spadi a cubetti

sale, pepe

50 gr di panna

30 gr di latte

per accompagnare

insalata Valeriana

aceto balsamico Giusti

Sbattere le uova con il sale, il pepe, il formaggio grattggiato, il latte e la panna.

Pulire e lessare gli agretti in acqua salata, poi scolarli bene e tagliuzzarli con la forchetta.

Aggiungerli al composto di uova e in ultimo completare con cubetti di caciotta.

Ungere di burro la pirofila e cospargerla di un velo di pangrattato, versare la frittata e cuocere in forno per almeno 30 minuti (e comunque finchè non si sarà alzata e rappresa) a 170°.

Servirla accompagnata da insalata e gocce di aceto balsamico.

Buon appetito!

WALD