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martedì 17 gennaio 2012

Alfajores (di Kamut) dall'Argentina




































Non conoscevo questi biscotti, (ho trovato la ricetta su Cucina No Problem) ma devo ammettere che sono deliziosi, la farcitura al dulce de leche è una vera prelibatezza, per me ancora di pù perchè da quando non posso più mangiare le nocciole...è diventato la mia "nutella"

Passo alla ricetta, vi auguro buona giornata


Ingredienti

300 gr di farina (per me di Kamut)
50 gr di maizena
3 cucchiaini di lievito (per me cremor tartaro)
2 uova e 2 tuorli


80 gr di burro, latte
100 gr di zucchero a velo più quello per spolverizzare
1 barattolo di dulce de leche Delixia o latte condensato




































Procedimento:

Setacciare la farina con la maizena e il lievito e formare una fontana.
Mettere al centro le uova e i tuorli, il burro a ficocchetti, lo zucchero a velo e 3 cucchiai di latte. Imapstare fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico.
avvolgerlo nella pellicola e lasciar riposare in frigo una mezz'ora.


Se siete in possesso di dulce de leche bene, altrimenti mettere il barattolo in un pentolino e cuocere a fiamma molto bassa comperto di acqua per 2 ore.

Stendere la pasta con il mattarello, ad un 1/2 cm di spessore.
Tagliare i biscotti con un tagliapasta rotondo di diametro 5 cm.
Disporre i biscotti sulla teglia da forno foderata di carta, io uso i fogli Tescoma e mi trovo benissimo.

Cuocere i biscotti per 15 minuti circa e farli raffreddaee su una gratella. Una volta freddi farcirli con uno strato di dulce de leche e spolverizzare di zucchero a velo...mmmmmmm

Io non avevo abbastanza dulce de leche e li ho farciti anche con marmellata ai frutti di bosco Sant'Orsola...chi li ha assaggiati ha gradito molto ugualmente, anche se non sono i biscotti originali!

16 commenti:

  1. che buoni!! sto facendo colazione li mangerei proprio con la dulce de leche! è perfetta per sostituirla alla nutella :)

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  2. Buonissimi! Quando ero a Buenos Aires ne mangiavo in continuazione...

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  3. splendidi...super golosooooooooo!!!

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  4. Mamma mia Arietta che splendore questi biscotti. Golosità a parte, sono davvero bellissimi. Sembrano usciti da una delle milgiori pasticcerie...perfetti :) E sai quanto adoro la farina di kamut. Questa sarà la mia versione preferita. Un bacione

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  5. Bellissima ricettina...ma scusa la curiosità, per il lievito sono 3 cucchiai o 3 cucchiaini?
    Un abbracciotto

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  6. Questi sono una droga!!! E mi hai ricordato che la mia versione giace da qualche parte nel computer in attesa di vedere la luce :-)

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  7. Questi sono tra i miei biscotti preferiti una goduria allo stato puro tesoro!!bacioni,Imma

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  8. da provare al più presto! me li salvo!

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  9. belli, delicati e sfiziosi come te.
    e poi, dulce de leche tutta la vita!!!!!

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  10. Deliziosi, con il dulce de leche non smetterei di mangiarli.

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  11. belli, perfetti e deliziosi!!!dai lancia uno!!!!!!!!!!baci!

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  12. Buonissimi ! Io intollerante alla farina di grano. Preparati con il kamut proverò sicuramente a farli !

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  13. Interessanti questi biscottini... (e anche molto belli!) :)

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  14. Ma che belli ed interessanti questi biscotti!

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  15. ti sei ripresa??? tuo marito??? intanto questi me li segno, buoni!!!!!

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Il Blog di Aria: cucina e vita

In questo spazio raccolgo le mie ricette sparse, ma anche pezzi di vita che ad esse inevitabilmente si sovrappongono.
Qui trovate profumi e sapori che evocano ricordi e riflessioni: le mie ricette sono per lo più dolci e piatti vegetariani