Torta Cuore di San Valentino al cioccolato, mascarpone e caffè

vassoio Easy Life Design

Questa settimana tutta dedicata all'amore mi fa riflettere sul fatto che, per chi ancora non l'ha trovato, è davvero dura affrontare tutti i cuori che si vedono in questi giorni!
Però, al di là di San Valentino, io credo che nell'amore bisogna credere tutti i giorni, e mai smettere di cercarlo o di curarlo.

Voglio dire...l'amore non è arrivato subito nemmeno alla mia porta,
anzi...per tanti lunghissimi anni sono rimasta sola, ho amato senza essere corrisposta, ho amato le persone sbagliate, ho amato sprecando (forse)
il mio amore e arrivando a pensare che sarei rimasta sola sempre, 

in quanto le mie aspettative erano troppo alte e io non sono il tipo che si accontenta.

Ho sofferto, naturalmente,di solitudine e delusione.
Ma in realtà tutto questo amare è servito a me stessa, io non so vivere senza innamorarmi della vita

E poi, quando meno me lo aspettavo, così spontaneamente e velocemente da non avere il tempo di riflettere e capire...l'amore mi ha abbagliata e cambiata ancora, in meglio (spero) naturalmente ;)
Questo per dire che non sappiamo davvero mai quando arriva l'amore alla nostra porta.

Ci vuole fortuna ma anche determinazione...non ci si deve abituare alla sofferenza, come io ho fatto per lungo tempo, poiché siamo creature che tendono alla gioia.
E io ero così delusa da aver persino paura di essere felice!

Io vi auguro di trovarlo, il vostro Amore: quello che vi farà sentire le farfalle nello stomaco, che vi stamperà un sorriso ebete sulla faccia, quello che vi farà camminare a tre metri da terra ma, soprattutto...quello che vi darà sostegno nei momenti di difficoltà...e serenità ogni giorno dell'anno,
facendovi capire che nulla al mondo conta di più di avere qualcuno da amare...chiunque esso sia.

Tornando ai cuori....

per il mio compleanno avevo due torte da fare: la mia e quella del piccolo Gioele.

Lui ha scelto una Green Cake agli spinaci , io..come sempre...all'ultimo non sapevo che torta farmi!

 Ho cercato in rete tra tante torte superlative, ma fuori c'era la bufera di neve e
dovevo fare con quel che avevo in dispensa.

Così, ho inventato questa Torta: morbida, golosa, appagante e bella da vedere.
Perfetta per il vostro San Valentino!

Ingredienti

120 g di farina 00

45 g di cacao amaro

100 g di zucchero

3 uova

75 g di burro

mezzo bicchiere di latte

1/2 bustina di lievito per dolci

200 g di mascarpone

200 g di panna da montare

1 cucchiaino di caffè solubile

30 g di zucchero a velo

Procedimento

Separare i tuorli dagli albumi e montare i tuorli con lo zucchero finchè il composto non è gonfio e spumoso.

Unire farina e lievito setacciati, cacao, e il burro fuso e raffreddato.

Incorporare un poco di latte e gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dall'alto verso il basso.

Noterete che il composto, da denso, diventerà più lavorabile e cremoso, versate l'ultimo goccio di latte e mescolate ancora delicatamente per avere un composto fluido e omogeneo.

Versate in una tortiera imburrata e infarinata, di circa 20-22 cm, e infornate  in forno preriscaldato per 25 minuti a 180°

regolatevi counque con il vostro forno, e fate la prova stecchino.

Fate raffreddare la torta e dividetela a metà

Il pan di spagna che otterrete è morbdo e profumato, e non necessita di bagna.

Preparate la farcia montando prima la panna.

Lavorate poi il mascarpone con lo zucchero aiutandovi con le fruste, unite il caffè e azionate nuovamente fnchè non si sciglie, e infine la panna.

Assaggiate il composto per capire se per voi è sufficientemente dolce e se preferite aggiungere caffè.

Io ho voluto dare solo un gusto leggero di caffè per ottenere una crema leggera che piacesse a tutti, anche ai bimbi.

Farcire la vostra torta con la crema e ricoprirla con quella rimasta, decorare a piacere e voilà, la vostra torta di San Valentino è pronta.

Spero vi faccia fare una bella figura con la vostra dolce metà.

Io l'ho servita come dolce del mio compleanno e nella sua semplicità ha conquistato grandi e piccini!