Girelle di panmozzarella

Ok, l'avete capito forse...ma il mio piccolino sta per compiere gli anni...e non solo lui in famiglia ;)

Quindi, per l'appuntamento salato, vi propongo una ricettina che non mancherà a qualcuna delle festicciole che lo vedrà protagonista:
ne abbiamo in programma ben una all'asilo, una con i nonni e una con tutti gli amichetti!!!

Queste girelle di panmozzarella (di Luca Montersino) sono davvero buonissime, morbidissime, saporite, perfette da infilzare sugli spiedini a mò di pizza-pops e sono perfette da congelare e scongelare la sera per la merenda dei bimbi a scuola: Anais le adora!

Ingredienti

500 gr di farina 0
200 gr di latte

5g di lievito di birra secco
50 gr di burro

 1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero
200 gr di mozzarella

100 gr di passata di pomodoro
20 gr di parmigiano grattugiato
olio

sale, origano

Procedimento

Sciogliete il lievito e lo zucchero nel latte appena tiepido. Aggiungete la farina e il sale e iniziate ad impastare, poi unite la mozzarella tritata. Infine unire il burro morbido, formare una palla e avvolgerla nella pellicola, far riposare l'impasto mezz'ora-

Unite alla passata l'olio, il sale, l'origano.

Stendere la pasta ad uno spessore sottile e spalmarvi sopra la passata.

Spolverare con parmigiano grattugiato e arrotolare dal lato lungo.

Tagliate a fette il salsicciotto, fette di circa un cm e mezzo.

Posizionatele su carta forno abbastanza distanziate, e fatele lievitare per un'ora e mezza.

Spalmate ancora un pò di passta sopra le girelle, verstae un filo d'olio e fate cuocere in forno già caldo a 180° per una quidicina di minuti!