Panini allo yogurt da buffet

Per la festicciola con gli amichetti del mio bimbo,

 ho pensato a dei panini dalle forme diverse, preparati con lo  yogurt.

Rimangono leggermente gonfi ma abbastanza croccanti, ho ottenuto questo effetto aggiungendo al lievito secco anche il lievito chimico, come suggerito in una ricetta 

che poi ho modificato a mio piacimento.
La cosa carina è che, soprattutt, mantengono la forma!!!
 Visto che San Valentino si avvicina, potreste prepararli a forma di cuore per accompagnare la vostra cenett romantica!

vassoio Villa d'Este Home Tivoli

Ingredienti 

500 farina 0

125 gr di yogurt bianco

 50 gr acqua
50 gr latte
30 gr olio extravergine di oliva

mezza bustina di lievito per dolci
mezza bustina di lievito di birra secco
1 cucchiaino di sale
1 uovo
1 cucchiaino di miele

latte per spennellare

Procedimento

Amalgamare l'uovo e lo yogurt.
Nella planetaria unire la farina e il lievito per dolci (manterrà l'impasto più asciutto e fragrante)
  Unire ora l’acqua, il latte e il miele, il lievito di birra e impastare unendo il sale solo alla fine.

Lavorare l'impasto ancora 7 minuti,

Posizionare l'impasto in una ciotola leggermente unta e farlo lievitare sino al raddoppio.

Stendi l’impastosu un piano di marmo ad uno spessore di mezzo centimetro.

Ricavarele formine con i tagliabiscotti e  cuocerle subito a180°  fino a leggera doratura.

potete sciegliere se pennellare con solo latte o latte tuorlo sbattuti i vostri panini, io li ho preferiti con solo latte.