Biscotti al caffè e cioccolato Kinder

Ricomincia una nuova settimana, tutta a cuori, su questi schermi.

Io sono eternamente innamorata: della vita, della bellezza, della mia famiglia.
Vi ringrazio tantissimo per gli auguri e le belle parole che mi avete lasciato.
E' stato un altro compleanno speciale.

 La festa , mia e di Gioele, è stata bellissima e avrete modo di sentirne ancora parlare, perchè ho ancora qualche ricetta da farvi vedere.

Nel mentre, vi offro qualche goloso biscottino, preparato in questi giorni per rendere speciali le colazioni, le merende, il dopo pasto...ogni occasione è buona per gustare una delizia simile, che arriva direttamente dal blog di Simona. Lei, oltre a essere una cuoca eccezionale e una fotografa strepitosa è un'amica a cui voglio fare questo omaggio.

Nel mio cuore c'è anche lei, e lei sa perchè!

Frolla al caffè e ganache al cioccolato Kinder...secondo me c'è in questo biscotto tutto quel che serve per farvi innamorare al primo sguardo e dire si per sempre al primo morso....Chiunque li abbia assaggiati è rimasto estasiato...quindi correte a prendere l'indispensabile e mettete le mani in pasta.

Inoltre ne vengono tanti, e quindi lo sforzo è ripagato ;)

Nelle ricetta che segue trovate già le mie piccolissime varianti

Con questa dolcezza vi auguro una felice settimana!

Ingredienti

320 g di farina 00

1 cucchiaino e mezzo di caffè solubile

200 g di burro freddo

125 g di zucchero  velo

3 tuorli piccoli

1 cucchiaio di estratto di vaniglia fatto in casa

1 pizzico di sale

Per la ganache

200 g di cioccolato Kinder

160 panna Uht da cucina

 

Procedimento

Preparare la ganache mettendo sul fuoco, a bgnomaria, il cioccolato spezzettato. Appena si scioglie un pò versate la panna, mescolate finchè tutto il composto è ben sciolto e omogeneo.

Togliete dal fuoco, fate raffreddare, mettete n frigorifero per due ore circa

Preparate la frolla mettendo nella planetaria la farina, il sale e il caffè. Unite il burro freddo a tocchetti, azionate fino ad ottenere un composto grabuloso, unite i tuorli, lo zucchero, la vaniglia, zionate ancora e trasferite la vostra palla di impasto freddo, profumato e variegato al caffè in un foglio di carta da forno. Formate prima una palla e poi stendetelo con il mattarello servendovi di un'altro foglio di carta da forno da mettere sopra l'impasto....così riucirete a stendere l'impasto a circa mezzo cm, che andrete a  mettere in frigo per farlo riposare almeno mezz'ora.

Ora infarinate un piano di marmo, e stendete il vostro impasto ancora un pò più sottile e iniziate a ricavare i vostri biscotti della forma che preferite.

Man mano che li formate posizionateli sulle leccarde ricoperte di carta forno, a me ne sono servite 3.

Riscaldate il vostro forno e infornate i biscotti per circa 10-12 minuti, a 180° finchè non saranno leggermente dorati.

Fate raffreddare completamente prima di muoverli.

Riprendete la ganache solidificata dal frigo e montatela con le fruste per qualche minuto, finchè non diventa chiara e spumosa.

Con essa fracite i biscotti e accoppiateli.

Una volta pronti, spolverizzate con cacao amaro e servite, con amore!

 servizio da Tavola

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