Cremosa bianca di cavolfiore al pepe in cocotte

Ok, l'avevo promesso: ricettine salate, se possibile più dietetiche delle ultime postate, possibilmente vegetariane e magari anche appetibili...e stuzzicanti per i bambini...Queste le richieste che in tanti mi avete fatto e che mi ero impegnata ad esaudire! Ci riuscirò? Ci provo!!

Bene, cominciamo sempre con il bianco, che è il colore che mi sento addosso in questo periodo!

Questa cremosa in bianco mi ha conquistato da Barbara per il suo candore e la sua consistenza da provare...non si può raccontare, si deve gustare. Io l'ho modificata un pò, anche perchè doveva essere più light, no?

Premetto che io amo molto i broccoli, adoro la verza, i cavoletti di bruxelles, e non disdegno nemmeno il cavolfiore (ma solo se ben ricoperto di besciamella) anche se è l'ultimo della famiglia in lista....sì, insomma, così nature non mi fa impazzire.

I miei bimbi, invece, sono grandissimi estimatori dei broccoli, 

ma il cavolo proprio non lo vogliono vedere.

Bene, accontentati.

Qui non si vede.

E il suo sapore inconfondibile?

 Qui si addolcisce, si ingentilisce, si sposa a meraviglia con gli altri ingredienti, donando a questa crema carattere, credetemi.

4 cocottine Le Creuset non sono state sufficienti...e ci siamo anche leccati tutti i baffi ;)

Ingredienti

1 cavolfiore

3-4 patate piccole

un bicchiere di acqua

250 gr di panna fresca

Procedimento

 Cuocere le verdure al vapore, (tenendo l'acqua del vapore salata e aggiungendo ad essa una fogliolina d'alloro). Quando le verdure sono pronte si unisce un bicchierino d'acqua, la panna e si frulla il tutto con il minipiper.

Si regola eventualemente di sale e si versa nelle cocottine.

Si termina con una macinata di pepe nero.
Se preferite abbondare con panna, sostituite l'acqua con ulteriore panna....ma...non so se dopo sarà così light ;) però sarà ottima, su questo non ho dubbi!

 Buona settimana a chi passa!