Flan di finocchi

Dopo il fritto...qualcosa di leggero, ma gustoso e buonissimo al contempo....

magari un'idea per San Valentino che è alle porte.....o semplicemente perchè i finocchi sono di stagione...o ancora perchè avete un finocchio che staziona triste in frigorifero e

attende una decorosa fine...beh, questa potrebbe essere la soluzione che fa per voi!

Ahaha, rido perchè mi è stato fatto notare che "le cartellate" non sono di stagione ma....io l'avevo premesso, così come avevo premesso che a Carnevale ogni fritto vale (e, credetemi, ne ho veramente parecchiin serbo per voi e troppo buoni;p) e quindi, per farmi perdonare, oggi ricetta con verdura stagionale (scagli la pietra chi è senza peccato!!!)

In ogni caso, ringrazio tutte le amiche pugliesi che sono passate e hanno lodato le mie cartellate...non me lo aspettavo proprio, anzi...attendevo ansiosa la tirata d'orecchie!
addirittura qualche barese doc mi ha fatto i complimenti: giuro che era la mia prima volta e davvero non ho mai visto farle...il mio amore per le cartellate mi ha guidato!!!!!Grazie davvero!

Tornando ai finocchi però...succede che fai i pici della Patty e poi parlando con lei su facebook salta fuori il flan di finocchi che ha fatto per le feste natalizie, e allora - per favore dammi la ricetta che ho già fatto anche i tuoi pain au chocolat e mi sono venuti troppo bene -...così, dopo qualche ora, il flan di finocchi appare sulla nostra tavola che...di flan di verdure ne vede ben tanti passare ma di finocchi, chissà perchè, non mi sarebbe mai venuto in mente!

Cosa mi sarei persa!

Meno male esiste il mondo dei blog :P

piatto e tessuti Green Gate

Ecco la ricetta di Pat

 Ingredienti per 6 persone e uno stampo classico da plum cake

300 gr di finocchi
120 gr di panna
4 uova
70 gr di parmigiano
40 gr di burro
poco burro per imburrare
pan grattato
sale 
pepe

Procedimento

Lessare i finocchi dopo averli lavati
Stufare i finocchi in padella con il burro
Frullare nel mixer i finocchi insieme al parmigiano, ai tuorli, alla panna, sale, pepe e noce moscata.
Monta a neve ferma i bianchi ed aggiungili con delicatezza al composto.
Versare in uno stampo imburrato e spolverizzato con pan grattato e cuocere a bagnomaria (acqua calda) in forno a 140 per 40/45 minuti (guarda tu comunque la cottura, deve essere dorato in superficie, gonfio e non troppo traballante)
Servi nello stampo con un cucchiaio. 

Io ho fatto metà dose e ho messo negli stampini di silicone a cuore Pavoni.
Ovviamente si sono dimezzati anche i tempi di cottura...e sono stati facilissimi da sformare.

Troppo buoni!

ps:Oggi scade il mio Contest
avete ancora qualche ora di tempo per partecipare...e spargere la voce!!!!