Montebianco con castagne cotte al microonde

Quando l'ho visto mi sono innamorata. Una montagna di purea di castagne ricoperta da panna montata come neve soffice.

Credo di non averlo mai assaggiato prima, ma quando Simona di TavolArteGusto ha scritto che sua madre ne era appassionata ho avuto come un dejavu, e mi sono ricordata che anche mia mamma adorava un dolce che si chiamava monte.....e qualcosa...sarà stato il montebianco? Non lo saprò mai, però posso dire per certo che io non ne sono rimasta partciolarmente colpita, mentre Anais ha scoperto un mondo. L'ha mangiato anche al mattino a colazione! Anche a mio marito è piaciuto molto!

Seguendo la ricetta di Simona non potrete sbagliare, è sempre precisissima e il risultato sempre garantito. Anche la presentazione le ho rubato: troppo bella!!!!

Inoltre, questa ricetta, è stata il pretesto per provare a cuocere le castagne in microonde, in soli 4 minuti. ;)

Le indicazioni le ho trovate proprio nel sacchetto di confezione delle castagne, che diceva:

Incidere le castagne con un coltellino appuntito, facendo attenzione a non incidere la polpa interna.

Lasciare le castagne incise in ammollo per due minuti, poi disporle sul piatto girevole in uno strato, ancora umide.

Cuocere a 750 W per 4 minuti.

Trascorso questo tempo porle in un canovaccio umido e lasciarle riposare qualche minuto prima di sgusciarle...erano perfette!

Ingredienti per un alzatina di 15 cm

250 g di polpa di castagne (pesate da lessate e sgusciate)

250 g di latte

100 g di zucchero

semi di vaniglia

pizzico di sale

250 f di panna fresca

2 cucchiai di zucchero a velo

cacao amaro 

Procedimento

A questo punto sbucciare le castagne e ottenere la polpa di 250 g di castagne.

Aggiungere in una casseruola 100 g di zucchero

Unire anche i semi di un bacello di vaniglia, un pizzico di sale e 250 g di latte.

Fate cuocere lentamente finchè tutto il latte è assorbito.

Frullate con il minipiper il composto di castagne fino ad ottenere un composto senza grumi, lasciate raffreddare e poi passatele con un passaverdura, fino ad ottenere dei "passatelli" di castagne che farete cadere direttamente sul piatto di servizio.

Montare 250 g di panna con 2 cucchiai di zucchero a velo e decorare a piacere usando la sac a poche e una bocchetta liscia.

Spolverare leggermente di cacao amaro e conservare in frigo!