Torta facile all'arancia e mandarino

Sono andata a fare spesa e ho visto delle arance meravigliose con tanto di foglia, 

provenienti dalla bella Sicilia.

Nonostante io non possa mangiarle per via della mia allergia, ho pensato immediatamente ad Anais, che le adora, e in questo periodo non finisce un pasto senza un'arancia a spicchi 

...o un pomeriggio senza spremuta!

Ne ho acquistate 3 kg :)

Mentre guidavo pensavo che avrei voluto fare anche una torta, ricordandomi di quanto mi piaceva la torta all'arancia e limone che fa nostra cugina Cinzia e che io adoravo mangiare quando ancora la mia sensibilità alle arance non era troppo forte.

Io non amo troppo il limone, anche se in quella torta non si sente molto, 

e quindi ho pensato come sostituirlo.

Ma certo, con il mandarino, perchè in casa ce ne sono tantissimi e sono il frutto preferito di Gioele.

(Si, insieme a banane, uva, mela, pera, cocomero...in effetti a Gioele piace tutta la frutta, impossibile capire quella che preferisce ;)

Ok, mi metto all'opera.

Torno a casa, accendo il computer e vedo che anche altre amiche stanno sfornando torte all'arancia.

Io ne voglio fare una bassa, morbida come un plumcake, dalla consistenza e dal profumo che piacerebbero ad Anais.

La conosco bene, e ci metto davvero poco tempo a farla.

 Quando torna a casa, la torta è già raffreddata e pronta per essere gustata.

Le piace tantissimo, e non solo a lei.

Gioele continua a dirmi che "è davvero buona mamma!", tagliandone un'altra fettina.

Insomma, mi hanno contagiata: sotto la stretta sorveglianza di mio marito e con un pò di paura ne ho assaggiata una fettina anche io.

E' dura non sapere mai come fare, provare a reintrodurre gli alimenti meno fastidiosi ed ascoltare sempre i sintomi che possono dare.

La mia allergia alla Ltp non è per nulla simpatica, come tutte le altre allergie del resto.

Ma sto imparando a conviverci, e soprattutto ad ascoltare solo me stessa perchè ogni fisico ha sintomi e risposte diverse, e di conseguenza deve rapportarvisi in modo diverso.

Sono felice di aver assaggiato dopo tanto tempo una fetta di torta all'arancia: non era troppo aromatica, ma il succo conferiva certamente una morbidezza piacevole al palato.

Veloce, sana e perfetta per la colazione o la merenda dei vostri bimbi, fatemi sapere se vi piace!

Ps: io ho usato uno stampo abbastanza largo in silicone Pavonidea, 

ma se volete una torta più alta potete optare per uno stampo meno largo, visitando il sito avrete sicuramente l'imbarazzo della scelta :)

 Ingredienti

140 g di farina

100 g di zucchero

semi di vaniglia

2 uova

il succo di un'arancia

il succo di un mandarino

90 g di burro fuso

mezza bustina di lievito per dolci

Procedimento

Montare a lungo le due uova grandi con 100 g di zucchero e i semi di vaniglia.

Unire 90 g di burro fuso e freddo, il succo di un'arancia bionda, di un mandarino, 

140 g di farina 00 e mezza bustina di lievito.

Versare il composto nello stampo in silicone o in una rìtortiera imburrata ed infarinata e cuocere per circa mezz'ora a 170°

Sfornate, sformate, lasciate raffreddare e spolverate di zucchero a velo.