Risi e bisi

Uff, Gennaio è davvero un mese lungo, grigio e malaticcio...ma tant'è, bisogna godere di ogni giorno che ci è donato e saper sempre trovare il lato positivo in tutto. Quindi godersi quel momento magico al mattino in cui si assapora il caldo delle coperte mentre fuori è freddo (anche se dura poco perchè poi la sveglia ci butta giù e si deve correre), l'odore del caffè e la dolcezza di una colazione gustata con lentezza, il sorriso delle persone che amiamo e la gioia di ritrovarci con esse attrono ad un tavolo, annusando profumi prelibati e gustandoci il calore di una pietanza confortante.

 

D'inverno, amo portare sulla nostra tavola piatti fumanti e brodosi, colorati, sazianti....e il connubio cereali/legumi non mi lascia mai insoddisfatta.

Quindi Risi e bisi, meraviglioso piatto della tradizione veneta....e tanti sorrisi ;)

Attenzione, non è un semplice risotto ai piselli, ma una vera e propria minestra, abbastanza asciutta, da servire appunto leggermente brodosa

Io ho optato per un brodo vegetale, e piselli surgelati, ahimè, perchè non è stagione.

Da ripetere senza dubbio quando lo sarà con quelli freschi, tutta un'altra cosa :)

Ingredienti

250 g di riso vialone nano

brodo dvegetale

200 g di piselli surgelati

cipolla

olio extravergine Dante

pepe

parmigiano

Procedimento

Preparare il brodo e tenerlo caldo.

Rosolare la cipolla nell'olio extravergine e poi unire i piselli, aggiungere un mestolo di brodo e fare insaporire almeno 5 minuti. (C'è chi aggiunge la pancetta a dadini prima dei piselli, ma volendo un piatto vegetariano io l'ho omessa)

Unire poi altro brodo e il riso,e  portare a cottura aggiungendo altro liquido man mano che il riso lo assorbe. Regolare di sale.

A fine cottura la minestra deve essere liquida, ma non troppo.

Servire con una spolverata di parmigiano e tanto pepe, se piace.

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