Green Cake invernale

I più attenti ricorderanno questa torta nella sua primaverile versione con le fragole.

I più fedeli avranno notato che ogni 4 Gennaio sul mio blog c'è sempre stata una torta, 

fino ad ora.

Eh, si, si festeggia un compleanno.

Il colore preferito del festeggiato è proprio il verde, quindi mi sono ripetuta.

Ma non essendo le fragole di stagione, l'ho adattata al mio gusto e alla situazione,

 con gocce di cioccolato e crema di ricotta.

Un'altra volta però ho usato il kiwi.

Si, la faccio spesso.

E' sempre un successo e nessuno immagina cosa ci sia dentro...

per chi se la fosse persa, ecco la torta di spinaci!

Happy bday A!

Ingredienti

150 g di spinaci lessi

200 g di olio di oliva leggero

400 g di farina 00

1 bustina di lievito

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

4 uova

200 g di zucchero semolato

350 g di panna

200 g di ricotta

50 g di zucchero a velo 

(gocce di cioccolato o pezzetti di kiwi)

Procedimento

Lessare gli spinaci, scolarli, strizzarli bene e  frullarli finissimamente con l'olio di oliva.

Montate nella planetaria le uova con lo zucchero finchè non saranno belle spumose, unite l'olio con gli spinaci, la farina setacciata con il lievito e infine un cucchiaio di estratto di vaniglia, qui la ricetta.

Versate in uno stampo imburrato e infarinato e fate cuocere a 180° per circa mezz'ora.

Lasciate raffreddare e tagliate in 3 dischi.

Il "pan di Spagna" risulterà molto morbido, quasi quello di una Rainbow Cake naturale... tagliatelo in 3 parti e

togliete da ogni disco tante bricioline, soprattutto da quello sopra che forse farà un pò la cupola.

Tenete da parte le bricioline per la decorazione.

Io ho anche tagliato il centro della torta con un coppa pasta, per dare un'insolita forma di ciambella

Montate la panna con lo zucchero a velo (regolatevi con la quantità secondo il vostro gusto), lavorate la ricotta con un cucchiaio, unite la panna alla ricotta e in ultimo le gocce di cioccolato o le fettine di kiwi,

 Farcite gli strati della torta con il composto, poi ricoprite tutta la torta con la rimanente panna e guarnite ricoprendola di bricioline verdi.