Oggi cannelloni...di ricotta e spinaci!

Con la stagione autunnale inizia la mia saga delle paste al forno per i Sabati e per le Domeniche, giornate nelle quali mi capita di essere impeganata e di arrivare a casa all'ora di pranzo, con marito e pupi affamati...

La pasta al forno è un'ottima alternattiva perchè piace a tutti, scalda nelle giornate più fredde, ma soprattutto si congela in anticipo e si scongela all'occorrenza.

Basta dare indicazioni al marito di quanto tempo e a che temperatura lasciarla in forno e il gioco è fatto! 

Ma se a casa non c'è proprio nessuno? 

Beh, i porta pirofila termici Enjoy, che vedete qui in foto, ci vengono proprio in aiuto!

Realizzati in materiale plastico certificato per alimenti, sono composti da un contenitore a doppia parete saldata, con all’interno un corpo isolante, per garantire la massima performance termica. La stessa metodologia e’ applicata al coperchio di chiusura.Sia il contenitore sia il coperchio sono completamente lavabili in lavastoviglie.
La pirofila in ceramica è da utilizzare per cucinare direttamente nel forno tradizionale o nel microonde, per poi essere inserita nel contenitore termico. Si può anche versare nella pirofila il cibo caldo cucinato in una pentola. La pratica chiusura a scatto garantirà un’igiene perfetta e permetterà un facile trasporto. 

Il cibo rimarrà caldo (o freddo) per ore, senza alterazione di sapore o di qualità.

Quindi sono ottime sia per le gite fuori porta che per cuocere in anticipo i cibi e trovarseli a casa, caldi, al momento giusto!

Per me, oggi, dentro il porta pirofila...cannelloni ricotta e spinaci come piacciono a noi!
Un piatto semplice, saportio per via della ricotta di pecora, impreziosito da un velo di salsa di pomodoro...si, insomma, una ricetta senza pretese ma con la quale faccio contenti tutti, e i piccoli mangiano la verdura ;)

Ingredienti

Una confezione di pasta sfoglia pronta, o sfoglie fatte in casa

250 gr di ricotta di mucca

250 gr di ricotta di pecora

un goccio di latte

7 cubetti di spinaci surgelati lessati in acqua leggermente salata

250 gr di besciamella

passata di pomodoro Mutti

50 gr di parmigiano grattuggiato più altri 30 gr per spoverare

sale, pepe

Procedimento

Lessare a parte gli spinaci, scolarli e strizzarli benissimo. 

In una ciotola amalgamare i formaggi sevendosi di poco latte, se necessario. Unire a questo composto gli spianci tagliuzzati e mescolare bene.

Regolare eventualmente di sale.

Preparare la besciamella, pepandola un pò.

Nel frattempo, far andare sul fuoco qualche cucchiaio di passata di pomodoro con un cucchiaino di zucchero, sale, pepe e un filo d'olio.

Scottare in acqua salata per un minuto le sfoglie pronte.

Scolarle su un canovaccio pulito e farcirle con il composto di spinaci e formaggio.

Sul fondo della pirofila versare un velo di besciamella. Posizionarvi sopra i cannelloni uno accanto all'altro.

Versare la passata sui cannelloni, e sopra di essa la rimanente besciamella. Cospargere con altro parmigiano.

Cucoere per mezz'ora in forno statico e, solo in utlimo, dare un colpo di ventilato per far sì che si formi la crosticina croccante sopra.

Togliere dal forno e chiudere il porta pirofila.

Gustare caldissimi!