Rainbow Cake, o meglio la torta del buonumore per Alice

 Probabilmente mi avete letta lamentarmi molto nell'ultimo periodo: in effetti da circa 13 giorni i miei piccoli hanno avuto una febbre piuttosto alta, iniziata con una tosse che ha dato sfogo ad un'influenza che anche 

io e mia suocera abbiamo preso a ruota.

Stiamo facendo diversi accertamenti e non ci siamo fatti mancare, ahimè, ben due antibiotici.....gli spaventi sono stati tanti e i momenti di sconforto anche di più!

Tuttavia, io e i miei bimbi abbiamo trascorso molto tempo insieme e 

trovato anche l'occasione per divertirci pasticciando!

Quindi, oggi, nessun dolcetto orribile (che non è nemmeno in mio stile) ma una torta piena di colori che è il frutto del nostro pasticciare dedicata ai miei bimbi e a tutti i bambini del mondo, tra i quali un posto speciale ha la mia "piccola" nipotina Alice che proprio ieri ha compiuto gli anni.

La sua mamma mi ha chiesto di preparare una torta per lei lasciandomi carta bianca...io direi che l'ho colorata assai, perchè per Alice, che è anche stata la mia damigella nel mio giorno più bello, non potevo non fare una torta speciale.

Tanti auguri piccola...ormai grande...Alice!

Non spaventatevi: io ho rimandato a lungo, troppo, credendo che questa torta fosse complicata da realizzare.

Anche se, dopo il successo della Red velvet Cake, non vedevo l'ora di farla!!!

Non vi nascondo che molto mi ha aiutata avere gli attrezzi giusti, come il kit per la Torta a Scacchi della Wilton trovato su NetCasa.

Utilizzando gli stampi, 3, tutti di dimensione uguale, estremamente antiaderenti, ho avuto la possibilità di cuocere a 2 alla volta le basi colorate nel forno, per soli 10-15 minuti l'una, facilitando di non poco le operazioni.

Vi consiglio dunque di dare un'occhiata al sito dove potrete trovare tantissimi accessori per la pasticceria!

Quanto ai coloranti, io ho utilizzato i colori in gel Wilton, se la volete come la mia vi basterà avere  fucsia, blu/azzurro e giallo.

Il rosa è la parte sopra, poi l'arancio lo fate con fucsia e giallo, il giallo da solo, giallo e blu vi daranno il verde, blu da solo, e blu con rosa per fare il violetto.

ecco, ora che avete tutti i trucchi a disposizione vi basta la ricetta...e farete un figurone, 

parola di Aria in Cucina, che trovate anche in facebook, vi fidate??

beh, potete fidarvi senza timore, in quanto la ricetta originale è della mitica Martha  Stewart, per le equivalenze mi sono basata sui calcoli già fatti da Cranberry

io ho fatto solo qualche minima variazione!

Ingredienti

• 374 di farina 00 (per me 400 gr)
• 5 albumi d’uovo
• 4 cucchiaini di lievito ( 1 bustina di lievito in polvere per dolci)
• 1 pizzico di sale
• 226 g di burro
• 525 g di zucchero semolato (per me 500 gr)
• 375 g di latte
• coloranti alimentari in gel:
• per la farcia
• 700 ml di panna da montare (per me 250 gr)
• 500 g di mascarpone
• 4 cucchiaio di zucchero semolato (per me zucchero a velo)

 Procedimento

 Riscaldate il latte in un pentolino. In una ciotola setacciate insieme la farina, il lievito e aggiungete il sale. Lavorate lo zucchero con il burro fino a renderlo una crema morbida. Aggiungete gli albumi uno per volta sempre lavorando con le fruste elettriche; quando il composto sarà diventato spumoso aggiungete un cucchiaio di farina alternandolo con il latte che verserete a filo.Continuate ad aggiungere alternativamente latte e farina fino a completo esaurimento degli ingredienti. Prendete 6 ciotole e dividete l’impasto nelle ciotole e con i colori in gel e mischiate i diversi impasti. Imburrate e infarinate degli stampi da 22cm e infornate in forno caldo a 180 g per 10- 15 minuti.Cuocete tutti gli impasti allo stesso modo e fateli raffreddare su una gratella per dolci. Preparate la crema di farcitura montando il mascarpone con 4 cucchiai di zucchero a velo, aggiungendo successivamente la panna precedentemente montata.

Potete ora assemblare alternando uno strato di pasta spalmando sulla sua superficie un abbondante strato di crema.. Ultimata la torre di strati colorati decorate la torta con la sac a poche e bocchetta a stella, facendo le rose sulla superficie o come più vi piace.

 Non ho usato nessuna bagna, perchè la torta era già umidissima. Se volete ricoprirla tutta  vi suggerisco di mettere almeno 2 confezioni di panna, a me piaceva tantissimo così...quindi ne ho usata una soltanto!

Che ne dite???? La gradite una fettina di buonumore????
Io si, ne ho taaaaanto bisogno!

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