Torta allo Zabaione

 Vi lascio la ricetta di una torta semplice, non precisissima nei dettagli come potete vedere,
ma a mio avviso molto buona.

Il gusto dello zabaione è molto delicato e ben si sposa con un morbido pan di spagna al cacao.

Nulla di particolare, giusto il dolce che ci vuole per iniziare una nuova settimana 

dopo un week end molto impegnativo, per me. 

Gioele da Giovedì è in preda all'influenza, con una tosse terribile che ha trasmesso prima a suo sorella, poi alla nonna e....credo un pò anche a me, dal momento che la testa mi gira, 

la gola mi fa male e starnutisco in continuazione...

Morale della favola: 4 notti in bianco, un week end davvero difficile e un compleanno non festeggiato come si doveva...anche se la torta l'abbiam mangiata lo stesso..etciù!

Per il pan di spagna:

doppia dose del pan di Spagna utilizzato per la Torta Bianca e Nera (li ho tagliati a metà e ne ho usati solo 3 dischi, il 4° l'ho congelato per la prossima buona occasione!)

Per i bignè

Vi rimando alla mia ricetta

Per la crema

Scaldare in un pentolino 300 gr di latte con una stecca di vaniglia incisa per il lungo e 40 gr di zucchero.

Lasciare in infusione 10 minuti. In una ciotola, nel frattempo, lavorare 3 turoli con 50 gr di zucchero e 50 gr di farina, va benissimo una frusta a mano, non dovete montarli.

Trascorsi i 5 minuti togliere la stecca, versare metà latte sui tuorli e mescolare benissimo, poi riportare tutto il composto sul fuoco, aggiungere un bicchierino di marsala secco e portare ad ebollizione facendo addensare la crema e poi lasciarla raffreddare.

per la farcitura:

 Montare 500 gr di panna ben ferma. Farcire con la panna i bignè che vi serviranno per la decorazione utilizzando una siringa

Unire alla panna restante metà crema allo zabaione, lasciare l'altra metà in purezza per farcire uno strato.

Farcire il secondo strato con la chantilly allo zabaione, e usare il resto della crema per ricoprire tutta la torta.

alzatina Easy Life Design

 Decorare a piacere! 

ps: èuna torta morbidissima che non ha bisogno di bagna e

 che si mantiene benissimo anche il giorno successivo!