Plumcake ai datteri

Per iniziare bene la settimana vi propongo questo plumcake ai datteri, ottimo per la colazione o per una merenda golosa! E' molto morbido, molto profumato e molto gustoso!

Ingredienti:

una busta di datteri Noberasco

250 gr di acqua

1 cucchiaino di bicarbonato

2 uova

200 gr di farina

125 gr di burro

150 gr di zucchero di canna

100 gr di cioccolato fondente fuso o gocce di cioccolato


Procedimento:

Mettere i datteri (i datteri Noberasco sono veramente speciali, grandi, morbidi e dolci in modo equilibrato, uno tira l'altro! Sono inoltre fonte di magnesio, potassio e fibre.) in una casseruola con 250 gr di acqua, portateli a ebollizione e unite il bicarbonato, lasciate bollire 3 minuti e poi spegnete il fuoco fino a completo raffreddamento. Ora, frullate il tutto con il frullatore ad immersione.
Lavorare con le fruste il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; unire le uova e continuare a montare.
Incorporare la farina, il composto di datteri e il cioccolato fuso a bagnomaria. In alternativa, potete lasciare l'impasto così e aggiungere solo gocce di cioccolato, il sapore è ugualmente ottimo ma il colore del plumcake sarà più chiaro.
Cuocere il plumcake in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti. Io ho utilizzato lo stampo thermomagie di Guardini e ho sformato quando lo stampo è tornato del colore originale.

Nel frattempo ho semplicemente fuso del cioccolato bianco che, al momento di servire, ho versato sopra al plumcake di datteri.

Vi ringrazio tutte dei gentili commenti che mi lasciate e mi scuso per non essere altrettanto presente sui vostri blog. Vi seguo sempre con piacere ma non sempre riesco a rispondere a tutti i commenti, spero mi perdoniate...vi auguro una buona settimana!