Focaccine alla panna

Sono assente, perdono.

Sono in un pieno vortice e sto danzando, perchè in fondo mi piace.

La pila dei panni da stirare è sempre più lunga, il pavimento in condizioni indecenti e mi sono ritrovata a lavarlo anche di notte, ma in fondo nonostate i mille impegni mi sento davvero bene e piena di energia,

un'energia positiva che voglio usare al meglio.

Vi lascio perciò una ricetta che avevo nell'archivio da quasi un anno, perchè non ho davvero il tempo di scrivere le nuove, forse nel week end posso recuperare qualcosa.

Pensate che queste focaccine le avevo viste dalla bravissima Ale e preparate per un aperitivo durante la partita della nazionale Italiana l'anno scorso...purtroppo andò male e non volli pubblicarla subito

E' andata a finire che ha stazionato nell'archivio fino ad oggi!

I colori sono comunque quelli della Bandiera italiana, che andremo a festeggiare anche oggi,

25 Aprile: senza nulla togliere al rispetto per la storica Resistenza, è pur vero che ogni giorno siamo chiamati a resistere verso tante forme di ingiustizia, di ignoranza, di illegalità.

Anche da queste dobbiamo cercare di svincolarci, per ritrovare una vera Libertà: 

del pensiero, della mente, e soprattutto della giustizia.

Auguro al mondo in cui vivo e in cui cresceranno i miei figli

 che le resistenze del bene possano trionfare, 

per permettere a tutti di vivere in pace e in libertà.
Che possa esistere un 25 Aprile per tutti!

Vi auguro anche un buon pic nic, se lo farete, e vi consiglio di portare con voi queste focaccine, 

ottime con i salumi!

Per 10 focaccine

500 g di farina 00

180 g di latte intero

200 g  di panna

10 g di lievito di birra fresco ( io preferisco mettere4g di levito di birra secco)

2 cucchiaini di sale

2 cucchiaini di zucchero

4-5 pomodorini ciliegini tagliati a tocchetti

provola q.b.

acqua

olio evo

origano

sale

Scaldate il latte in un pentolino, poi mettetelo in una terrina aggiungendo lo zucchero e il lievito per far sciogliere bene quest'ultimo.

Unite la farina setacciata, la panna e il sale e impastate bene ( io faccio tutto a mano).

Coprite la terrina con della pellicola trasparente e lasciate lievitare l'impasto per almeno 4 ore in un luogo privo di correnti d'aria oppure nel forno spento.

Trascorso questo tempo, formate delle focaccine tonde con le mani, una sorta di palline che poi schiaccerete alte circa 1 cm di altezza e di circa 6-7 cm di diametro. Disponetele sulle teglie da forno.

Fate lievitare ancora altri 30 minuti.

In un bicchiere mescolate acqua, olio e un po' di sale e spennellate le focaccine.
In cottura le focaccine gonfiano parecchio perciò tenetele ben distanziate.

Aggiungete i pomodorini in superficie insieme all'origano e cuocete in forno a 200° per circa 20 minuti.