Castagnole morbide di kamut alla ricotta e miele

Che bello, ieri mentre tornavo dal lavoro notavo che erano quasi le 18.00 e c'era ancora luce fuori. Stiamo uscendo dal tunnel.

 Finito il lungo Gennaio, per me è tutta una strada in discesa!

 A casa mia il profumo dei giacinti invade già la cucina e io sento che, in fondo, la Primavera non è poi così lontana.
E' appena dietro queste nuvole grigie, queste giornate ancora fredde e nebbiose, ma è là, che attende.

Anche il mio contest si è concluso e a giorni decreterò i vincitori. Sarà difficilissimo perchè sono arrivate delle torte meravigliose, e di questo vi ringrazio, anticipandovi che certamente ne rifarò una in occasione del compleanno mio e di Gioele,.

Si, perchè tra pochi giorni sarà il compleanno mio e del mio bimbo insieme, quindi grande festa...poi Carnevale, che adoro per tutti quei dolci fritti che ho la scusa di poter fare e mangiare e poi...

in un battibaleno sarà Marzo, e ritornereranno a sbocciare i fiori!

Ma non corriamo troppo, e gustiamoci ogni momento nel vero senso della parola...

facciamolo oggi con queste simil-castagnole rese morbidissime dalla farina di kamut e dalla ricotta.

Il gusto del miele le rende ancora più golose!

Sono abbastanza soffici, però...se volete delle Castagbole più croccanti, vi consiglio queste!

Se siete alla ricerca di dolci di Carnevale vi ricordo che in Febbraio 2012 ne ho postati veramente tanti...pensate che queste castagnole le avevo proprio fatte l'anno scorso, ma non avevo avuto modo di postarle!

Quest'anno ho in programma i bomboloni, le ciambelle, dei ravioli fritti e delle frittelle allo zabaione....

Vi aspetto su questi schermi, e vi ringrazio di venirmi a trovare, siete sempre i benvenuti!

Ingredienti

250 g di farina di Kamut

100 g di ricotta

2 tuorli

50 g di zucchero semolato

1 cucchiaio di miele del Bosco Rigoni d'Asiago

50 g di latte

2 cucchiai di maraschino

1/2 bustina di lievito

un pizzico di sale

olio d'olivaper friggere

Procedimento

Versate tutti gli ingredienti in una ciotola, lavorate il vostro impasto e poi trasferitelo sul piano di lavoro infarinato. con le mani formate dei cilindretti e tagliateli a pezzetti come si fa per gli gnocchi. Usate un tegame piccolo e a bordi alti, friggete in olio d'oliva profondo ben caldo, cercate di immergete pochi pezzi alla volta rigirandoli spesso. 
Quando le vostre castagnole saranno dorate, sgocciolatele su carta assorbente e spolverate di zucchero a velo.
Sono ottime sia calde che fredde e se riuscite a non finirle prima, si mantengono morbide anche il giorno dopo.