Tortine morbide alla banana

Mi sto lentamente riappacificando con la mia casa e devo ammettere che, con mia sospresa, sono tornata a cucinare tutta la domenica mattina senza tregua, a perdermi piacevolmente (quando trovo il tempo!!!) nella lettura di un bel libro sul letto in camera mia (ne avete da consigliarmi?), a fare lunghe docce (per via dei miei capelli) senza pensare al terremoto.

La domenica mattina, come vi dicevo, mi piace stare ai fornelli e preparare tante cose: non mancano mai un primo piatto speciale e un dolcetto.

La coincidenza ha voluto che, dopo la torta di Antonia sia "inciampata" per caso in un'altra ricetta della Parodi...l'ho vista nel blog di Saretta, e quindi non ho potuto non fidarmi, anzi...ne ho fatto da subito doppia dose.

Raddoppiando gli ingredienti (ma io avevo solo 2 banane e con quelle ho dovuto fare!) ho ottenuto 12 tortine: basse, burrose, e con un impasto perfetto che mi ha ricordato....il Tortino Porretta, la mia merenda tipica alle elementari...quanti anni sono passati!

penso che queste tortine siano perfette così, a colazione, anche senza spolverarle di zucchero a velo...ma sono veramente super con una pallina di gelato al cioccolato (presto la ricetta!), e diventerebbero signore Cupcakes con un frosting di philadelphia, zucchero a velo e cacao....mmmm.....le rifarò di certo in versione elegant! 

Questa è la versione base....ma provatela, non ve ne pentirete, e poi si sporca solo una ciotola!!!!!

Vi dò la ricetta già raddoppiata di dosi, con le mie modifiche.

Ingredienti

2 uova

100 gr di zucchero (ma io ne consiglio 80, ho usato Misura Stevia by D&c)

140 gr di burro fuso (ne ho messi 120 gr)

100 gr di latte

140 gr di farina

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale (io rosa dell'Himalaya)

4 banane (ma io ne avevo solo 2 e o torvato il tutto perfetto così!)

Procedimento

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero.

Aggiungere farina, lievito e sale, amalgamare con le fruste e poi unire anche il latte. Tagliare a rondelle le banane e infarinarle, questo consentirà alle banane di non scendere sul fondo del dolcetto.

Unire le rondelle al composto, versare nei pirottini da muffins (per me gialli e marroni Tescoma) che andrete a posizionare all'interno di uno stampo per tali dolcetti (io ho utlizzato questo tipo della Pavoni) e cuocere per circa 15 minuti a 180°.

Si vede la morbidezza???