La torta perfetta al cioccolato...di Antonia

 Dopo aver letto il post della mia Torta Pan di Stelle, e saputo che ero alla ricerca della torta al cioccolato perfetta, la mia amica Federica mi ha scritto: ma perchè non provi la Torta Antonia?

Io non avevo mai sentito parlare di questa torta, ma alla fine ho scoperto che nel web è molto famosa, è infatti la ricetta di un'amica di Benedetta Parodi, e devo ammettere che è davvero eccezionale.
E' la prima ricetta della Parodi che preparo...non l'ho davvero mai seguita!

Credo sia la ricotta a mantenere quella consistenza umida ma non troppo....a me è piaciuta davvero tanto e l'ho già rifatta con successo e gradimento delle mie "cavie", anche ai bambini è piaciuta tantissimo!

Ho solo fatto una piccola variante alla glassa...quanto all'impasto...ho rispettato attentamente le dosi e l'ordine degli ingredienti, come suggerito.

Otterrete una torta meno sbriciolosa della Torta Pan di Stelle, ugualmente cioccolatosa ma adatta anche ad essere farcita...anche se io non lo consiglio, è perfetta così, magari con una pallina di gelato a fianco.

Dedico questa torta a Federica, a Marta, Claudia, Angela, Cinzia....e a tutte le mie lettrici...donne come, mamme come me, appassionate di cucina...persone che hanno voglia di condividere una ricetta, provarla dandomi fiducia, o semplicemente condividere qualche considerazione in generale ....son cose che mi fanno piacere, perchè la solidarietà tra donne non è un bene scontato, e quando c'è credo sia un valore da preservare....

Anche una ricetta condivisa per me è un regalo prezioso.

Il primo obiettivo del mio blog è quello di "regalare qualcosa" a chi legge.

Magari una ricetta che vi porterete nel cuore, o una storia, un piccolo frammento di me.

In fondo, anche le ricette che vi presento mi somigliano.

Ingredienti

250 gr di ricotta
250 gr di zucchero
3 uova
75 gr di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
100 gr di burro
80 gr di farina

Procedimento:
Lavorare la ricotta con lo zucchero usando le fruste elettriche. Incorporare le uova, il cacao amaro, la farina mescolata con il lievito e infine il burro sciolto. Continuare a sbattere fino a ottenere una crema tipo mousse. A questo punto trasferire l’impasto in una tortiera foderata di carta da forno e cuocere a 180°per 30 minuti.

Ho utilizzato la stampo Pavoni Stella 8 punte.
Per la glassa sciogliere il cioccolato fondente (100 gr) tagliato a pezzetti a bagnomaria con 2 cucchiai di acqua e una noce di burro e spalmarlo con una spatola sulla torta, una volta che si sarà raffreddata.

Per la decorazione ho utilizzato coriandoli di zucchero Molino Rossetto.

 

 Si è capito che ho bisogno di cioccolato in questi giorni? Io, come vedete, non mando mai in ferie il mio forno, ma devo dire che lo faccio sempre per una buona causa....credtemi, ne vale la pena!!!!

Se avete altre ricette per torte cioccolatose e goduriose io sono tutt'orecchi!!!!!