Mini cheesecake al mascarpone e...il mio stile....

Con due bimbi e un lavoro abbastanza impegnativo mi è difficile avere tempo per fare shopping, anche se devo ammettere che è un'attività che mi rilassa parecchio...

Mi piace acquistare chincaglierie per la casa così come mi piace acquistare vestiti, borse e scarpe...ne sapete qualcosa??:D

Non mi definirei una fashion-victim, però, nel senso che non seguo la moda e non mi interessa il colore o modello che vanno per la maggiore in quel momento...anzi io sono, a dire il vero, sempre alla ricerca di quel tocco vintage, di quel dettaglio retrò, di quel che di romantico che mi faccia sognare, portandomi indietro nel tempo, in luoghi e momenti per me pieni di fascino...

Negli anni ho acquisito un mio stile, che è quello che più mi rappresenta e del quale amo circondarmi.

Ad esso resto fedele.

L'estetica non è tutto nella vita, ma ha certamente la sua importanza.

E' un pò come quando si presenta una ricetta: il contenuto può essere ugualmente buono, ma come viene presentato può fare davvero la differenza. Non che io sia una precisina, ma cerco di fare sempre del mio meglio!

A me piacciono le simmetrie e le fantasie romantiche. Un mix tra gli anni '70 e un country romantico.

Mi piacciono i colori. Non porto mai il nero, ma spessissimo il marrone. O il color cipria. Il verde smeraldo. Il color ruggine o il lilla.

Adoro le piccole fantasie a fiorellini. Impazzisco per i pois!

Ma questi cheesecake...
...li ho già rifatti 2 volte con le mie modifiche....troppo buooone!!!! Velocissime da fare e...senza forno!!!!

Ingredienti per 15 pirottini

200 gr di biscotti secchi

2 cucchiai di cacao amaro

80 gr di burro fuso

250 gr di mascarpone

120 gr di zucchero

250 gr di panna fresca

succo di mezzo limone

3 fogli di colla di pesce

mirtilli freschi e amarene per guarnire 

Nel mixer tritare i biscotti in polvere, nel frattempo fondere il burro.

In una ciotola unire alla polevre di biscotti il cacao, poi il burro fuso e mescolare benissimo.

A questo punto mi sono servita di uno stampo per muffin Pavoni foderato di pirottini di carta per muffins.

Quest'operazione servirà a tenere la forma delle cheesecakes.

Mettere in pgni pirottino circa 2 cucchiai di composto di biscotti e premere bene con l dorso del cucchiaio.

Mettere in frigo.

Ora ammollare la colla di pesce in acqua fredda.

Seninotare la panna in una ciotola pulita.

In un'altra, lavorare il mascarpone con lo zucchero servendosi delle fruste.

Amalgamare al composto la panna.

Scaldare in un pentolino piccolo il succo di mezzo limone o in alternativa un goccio di latte, scioglierci la colla di pesce e unirla al composto di mascarpone mescolando delicatamente.

Posizionare sopra la base di biscotti il composto di mascarpone e panna e lasciare raffreddare in firgorifero finchè non si solidificherà, almeno 4 ore, meglio tutta la notte.

Guarnire al momento di farcire con frutti di bosco freschi (io mirtilli) e squisite Amarene !