Antipasti di un compleanno: polpettine di tonno e ricotta, Insalata tiedipa di riso basmati e riso nero con olive e formaggio, Sformato di riso allo zafferano e porcini

Ho fatto diversi antipastini per il buffet del compleanno mio e di Gioele.

Uno di questi sono le polpette di tonno e ricotta, viste dalla magica Imma.

Le ho fatte così (per 12 polpettine)

Ho impastato in una ciotola 3 scatolette di tonno da 80 gr As do Mar, (sgocciolato bene) insieme a due panini raffermi ammollatti nel latte e strizzati, 100 gr di ricotta, parmigiano a piacere, sale, pepe, e un pò di pangrattato.
Ho formato con le mani delle piccole palline che ho ripassato nel pangrattato e fritto in olio extravergine di oliva Dante

Le ho servite nei pirottini azzurri e marroni Tescoma sull'alazatina per cupcakes...hanno avuto molto successo!

Un altro antipasto che ha avuto successo è stata l'insalata tipeida Black and White di riso nero e basmati. questa volta mi sono ispirata alla bravissima Ambra, la cui eleganza nella mise en place mi lascia sempre a bocca aperta!

Ho lessato le due tipologie di riso rispettando i relativi tempi di cottura. Ricordate che il riso Venere integrale nero e profumatissimo (Gli Aironi) richiede circa 45 minuti di cottura.
Li ho disposti nelle ciotoline e ho condito con formaggio (l'ideale secondo me è la feta) e olive taggiache in salamoia di erbe aromatiche.

Quello che vedete sotto, invece è un riso Vialone La Pila allo zafferano con il quale ho riempito lo stampo M'ama non m'ama Pavoni e sul fondo dei petali ho disposto dei Porcini in olio d'oliva Store Valtellina.
Ho passato in forno, sformato et...voilà!!!!Una bontà!!!


























Ed ora una foto del festeggiato mentre soffia sulle candeline, grazie degli auguri a tutti voi!!!!

ps: nel post del compleanno ho messo anche la foto della Torta Vaso di Fiori tagliata!!!!!!