Torta salata vortice con pomodorini e formaggio

Uff, sto ricominciando a non dormire...e ad accusare la stanchezza accumulata durante il giorno. Non so cosa mi tiene sveglia, credo un mix di tanti pensieri : progetti da portare a termine in breve tempo, scadenze che assillano, vecchi ricordi che riaffiorano, piccole preoccupazioni di mamma, libri che sconvolgono la quiete e riportano a galla emozioni che credevo sepolte.



Ultimamente frequento molto la Biblioteca: Anais riesce a leggere nella sua mente i primi libri mentre Gioele ha imparato a leggere a soli 5 anni e due mesi e ora vuole esercitarsi ogni giorno leggendo ad alta voce brevi storie.
Così, mentre loro spulciano gli scaffali prime letture nella sala ragazzi anch'io mi lascio tentare dai libri, che poi diventano una sorta di droga....se inizio, e il libro mi piace, devo finirlo. Il resto viene dopo e, se non ho tempo, il tempo lo trovo di notte.

Fin da piccola, divoro libri in poche ore che poi, una volta terminati, mi mancano e rimpiango di non aver coccolato di più.
Quest'estate, per una strana coincidenza, ho letto solo libri i cui protagonisti erano bambini.
Alcuni mi sono piaciuti di più altri meno, certamente l'ultimo che ho letto ha scavato in me profondamente.

Ho letto Avrò cura di te di Gramellini e Gamberale e devo dire che l'ho trovato scritto bene, senza invaghirmi troppo, non amando particolrmente le storie di angeli o mondi surreali. Sono poi passata a Fai bei sogni, sempre di Gramellini, e qui il libro ha toccato corde davvero molto intime.
Vi riporto la frase che mi è piaciuta di più, che ho sentito più mia.

•  Sarebbe stato troppo facile, però. E una vita così non mi sarebbe servita a niente. Tutto sommato mi preferivo con una scheggia pinatata nel cuore. Avevo passato la prima parte della mia esistenza a rimpiangerne un'altra che non avrei desiderato vivere.

 Tante altre, nei giorni successivi alla chiusura del libro, mi hanno tormentata con domande interiori a cui fatico a dare risposte concrete e sincere.
Forse non ce ne sarebbe nemmeno bisogno...e davvero, a volte, vorrei essere diversa da me stessa, vorrei pensare di meno, liberarmi della coscienza, almeno mentre dormo...Penso troppo, penso a cose non utili, penso a possibilità che mi aggrovigliano all'esistenza, e perdo preziose ore di sonno, e bei sogni, appunto.

da quanto non faccio un bel sogno?

Difficile consigliare un bel libro, i libri arrivano come i giorni belli o le persone giuste, nel momento esatto in cui ne hai bisogno, e le loro vite vanno a sovrapporsi alla tua, in quella spirale di carne, ossa, pensieri, sogni, dubbi, desideri e domande che noi siamo...un vortice incomprensibile, che ci conduce in un punto esatto che non ci è dato conoscere.

Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia

formaggio edamer a fette

1 hg di prosciutto cotto

pomodorini dell'orto

origano

sale

olio extravergine

Procedimento

Stendere la pasta sfoglia in uno stampo rotondo foderato di carta forno.

Tagliare l'altro rotolo a fettine sottili, di circa un cm

Tagliare a listarelle anche il formaggio e il prosciutto cotto, che volendo potete omettere

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà

Ora potete farcire la vostra torta partendo dall'esterno: facendo un cerchio di pomodorini, poi uno di pasta, poi il formaggio, il prosciutto (io ho fatto metà torta salata con anche il prosciutto, l'altra metà vegetariana) e ancora i pomodorini, la sfoglia e così via, fino a creare tanti cerchi concentrici e terminare al centro con i pomodorini.

 Spolverare di origano, sale e condire con un giro di olio extravergine

Infornare in forno già caldo e statico per una mezz'ora circa, e comunque fino a doratura.

Potete creare a piacimento la vostra torta, io ho preso spunto da questa versione vista da Flavia ma l'ho già replicata diverse volte anche con le zucchine o altri formaggi