Come vi ho anticipato, sto per preparare una torta decorata in pasta di zucchero alla mia bambina per il suo compleanno.
Non uso spesso questa tecnica, perchè non piace a tutti, perchè non è semplicissima per me, perchè è un pò calorica e forse non sanissima ma...un'eccezione ogni tanto si può fare, soprattutto per un compleanno particolare.
Io preferisco preparare la pasta di zucchero in casa, per poter dosare leggermente il colorante che mi serve e per sapere cosa mangeremo alla fine...ma ormai la pasta di zucchero si trova in tutti i supermercati e già colorata!
Questa è la mia ricetta semplicissima e con ingredienti facili da reperire...forse vi può essere utile ;)
E' la stessa che uso da tanti anni...quando mi cimentai, proprio per lei, nella mia prima torta in pasta di zucchero
Questa è la mia ricetta semplicissima e con ingredienti facili da reperire...forse vi può essere utile ;)
E' la stessa che uso da tanti anni...quando mi cimentai, proprio per lei, nella mia prima torta in pasta di zucchero
Alla prossima!
Ingredienti
500 g di zucchero a velo
50 g di miele
30 g di acqua
5 g di colla di pesce
eventuali coloranti alimentari in gel
Procedimento
Ammollare la gelatina in 30 g di acqua ben fredda.
Setacciare lo zucchero a velo nella planetaria.
In un pentolino scaldare il miele e l'acqua, senza portare a bollore, e poi unire la gelatina.
Mescolare bene
Unire il composto liquido di miele e gelatina allo zucchero e impastare fino ad ottenre un panetto omogeneo e morbido. Se lo sarà troppo, unire altro zucchero, in caso contrario altra poca acqua.
Deve essere lavorabile ed è pronto per unirvi le gocce di colorante da distribuire in aniera uniforme, anche impastando a mano.
Conservare la pasta di zucchero in un sacchetto di plastica fuori dal frigo, in un luogo asciutto.
ecco la pasta colorata!
ma questa è un'eccezione tutto home.... ti è venuta benissimo
RispondiEliminaE fatta in casa la pasta di zucchero e' una vera poesia,si stende senza fatica,e' elastica ,e si scioglie in bocca come una glassa..... Per una bambina veramente 'unica'...ps sto scrivendo col cell e' l'unica maniera...
RispondiEliminaNon vedo l'ora di vedere il risultato finale!!!troppo curiosa!!!!
RispondiEliminaAnni fa ho provato anch'io la pasta di zucchero al miele. Trovo che abbia un sapore delicato e piacevole
RispondiEliminaCmq anche io la faccio in casa, quella comprata proprio non mi piace.
Bacioni e buon lavoro!
grazie per la ricetta, mi sembra molto adatta alle mie preparazioni, e' molto che ne cerco una furba per non dover continuare a comprarla gia' pronta!!!!Brava!!!Baci Sabry
RispondiEliminaBrava cara io invece ho comprato quella colorata per il mio cinquenne a luglio e sono riuscita a stenderla sottile sottile che neanche la si sentiva,..perché effettivamente e' eccessivamente dolce ;)! Buona giornata Luisa
RispondiEliminanon sarei mai in grado di usare la pasta di zucchero... ma tu sei bravissima e ci riesci!
RispondiEliminaSenti ma al posto della colla di pesce, pensi vada bene la agar agar?
Ma che brava! Ottima idea quella di farla in casa :D
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