Muffins vegani al cacao

Perdonatemi, sono di fretta. E di conseguenza preparo cose velocissime, anche perchè i miei bimbi, se non vedono qualcosa di cucinato da me si spaventano...mi dicono preoccupati:

 mamma, ma non ci fai più dolci??? 

Ahaha, che ridere, ormai sono un tutt'uno con le mie torte! Un'amica che sono andata a trovare mi ha detto che, al risveglio, la sua bambina ci è rimasta male di non aver trovato qualcosa portato da me.

Ma non è che non abbia il tempo, io quello per cucinare lo trovo sempre, anche di notte...è che quando arrivano le belle giornate, le prime, con quel cielo azzurro e il sole giallo oro, quando i primi fiori di pesco fanno capolino, e le margherite dipingono di pois bianchi i giardini, e l'aria si fa tiepida e carica di profumo di piante e fiori....una strana forza mi spinge fuori a 

respirare, respirare, respirare....

la natura che rinasce mi chiama a sè, e io la seguo.

Mi perdonate? Ma si, dai, vi lascio anche una ricetta golosa e sana, perchè veg...

e aspettatemi, tornerò!

Ingredienti

150 g di farina 00 bio

40 g di fecola di patate

190 g di zucchero di canna chiaro

3 cucchiai colmi di cacao amaro

80 ml di olio di semi o di oliva leggero

250 ml di acqua

1 pizzico di sale

3/4 bustina di lievito

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Procedimento

Unire farina, fecola, cacao e lievito, aggiungere lo zucchero, il sale, mescolare e poi versare olio, acqua e l'estratto di vaniglia.

Mescolare velocemente per breve tempo, versare nei pirottini e cuocere per circa 20 minuti in forno già caldo.

Più facile e veloce di così?

Ecco, la colazione, la merenda, il dolcino dopo pasto...sono serviti.

Non dimenticatevi l'amore però...perchè quello è sempre l'ingrediente segreto!!!