Zuccotto Fiorentino

In questi giorni un progetto che mi sta a cuore mi ha impegnata tantissimo. 

 Si tratta di una mostra fotografica e di un libro che finalmente oggi posso tenere tra le mani.

Parla di vintage....come avrete capito, un argomento che mi emoziona molto. Sono molto legata al passato, in generale, a tutto ciò che evoca ricordi ed emozioni che, forse, ho paura mi scappino dal cuore fagocitati dal tempo che passa.

Si potrebbe stare ore a parlare del tempo....ma oggi voglio raccontarvi una cosa sola

e chiedervi di festeggiare con me in un modo speciale!

 5 anni fa apriva questo blog, creato da mio marito, che con un clic mi ha detto "Dai, parti!"

Penso che nemmeno lui, che mi conosce meglio di chiunque altro, si sarebbe aspettato questa costanza...perchè io sono una persona che comunque ha poca pazienza, e alla quale, a dispetto dell'amore per il passato, i cambiamenti piacciono.

Non sempre.

Quando sto bene, quando qualcosa mi appassiona e mi dà linfa ed entusiasmo,
 io non l'abbandono, anzi, dono tutta me stessa.

Tanti anni fa Aria era una ragazza universitaria che in alcuni pomeriggi, per distrarsi e rilassarsi dallo studio, faceva torte o preparava cene per gli amici.

Proprio i suoi più cari amici, (prima cavie di cene e pranzi improvvisati) di ritorno da un soggiorno fiorentino le portarono in dono un libro dal nome

"Arte in cucina"

La prima ricetta che Aria provò fu proprio lo Zuccotto, 

che conquisto tutti e venne replicato molte volte.

Quando il marito di Aria, ormai laurata e mamma di due bambini dei quali uno le giaceva in braccio per essere allattato, fece clic su quella prima pagina virtuale, 

il passo da "Arte in Cucina" ad "Aria in Cucina" deve esserle sembrato breve, anche se irrazionalmente, perchè rimosso fino a qualche giorno fa, quando una fotografia di lei con il suo amico e lo zuccotto in mano spuntò sulle pagine di Facebook.

Beh, non è stato altrettanto breve il percorso fatto in questi 5 anni.

Nonostante le bellissime collaborazioni attivate, i continui inviti in televisione che continuo a declinare e i numerosi premi che mi rendono orgogliosa (tra tutti il Malvarosa Food Blog Awardscome Best Writng 2.0 edizione 2014, con la bellissima motivazione che il mio blog si legge come un romanzo...)

...ammetto che ancora oggi la soddisfazione più bella siete voi,

voi che mi leggete tutti i giorni, o saltuariamente, voi che commentate, che scrivete in privato, che leggete le mie ricette o le mie parole...

Ingredienti

un pan di spagna da 4 uova

300 g di ricotta

80 g di canditi

30 g di cacao amaro

250 g di panna fresca da montare

100 g di cioccolato fondente

150 g di zucchero a velo

liquore a piacere per la bagna

Procedimento

Preparare il pan di spagna come da ricetta

Montare la panna e zuccherarla con lo zucchero a velo, amalgamare la ricotta  con la panna. Dividere in due il composto. In una parte, un poco più abbondante, mettere i canditi tritati e il cioccolato a pezzetti, nell'altra aggiungere il cacao. Tagliare il pan di spagna a fettine sottili e bagnarle con il liquore scelto, diluit in poca acqua. Foderare con queste fettine uno stampo da zuccotto e ricoprire il tutto con uno strato di impasto al cacao. Al centro mettere l'impasto bianco, premere e finire con altre fettine di pan di spagna inzuppate. Mettere in frigorifero per diverse ore prima di servire a fette