Biscotti gluten free

...e come promesso, ecco anche i biscotti da regalare a chi è celiaco, o intollerrante alla farina di grano!

Questa ricetta me l'ha suggerita Barbara, una delle prime persone che ho conosciuto quando ho saputo della mia allergia...Nel tempo, siamo diventate amiche, e a me piace passarle alcune ricette sperando di aiutarla a variare la sua alimentazione, che a causa di una sensibilità molto alta alla ltp è davvero molto limitata, e sono felice oggi di citarla nel mio blog e ringraziarla per una sua ricetta! 

Sono anche questi molto facili da fare, io li ho preparati con Anais.

Dovete però avere qualche accortezza: scegliere un buon burro, impastare velocemente per non scaldare troppo l'impasto, ritagliarli delicatamente e non farli colorire troppo.

Se seguirete queste indicazioni otterrete dei biscotti molto friabili e gustosi!

Cara Barbara, spero che il 2015 possa darti quel che desideri, e soprattutto farti stare meglio!

Questi biscotti sono la dimostrazione che la creatività, la determinazione e la forza di volontà sono più forti delle nostre limitazioni e che da esse, anzi, si può scoprire qualcosa di nuovo!

Ho servito i miei biscotti nelle mie nuove tazze con cucchiaio Villa D'este Home Tivoli: 

 belle, colorate e simpatiche, ideali da regalare ;) Io adoro le tazze, e voi?

Ingredienti

  300 g di fecola (io 150 g di fecola e 140 g di maizena)

200 g di burro freddo da frigo Occelli

100 g di zucchero e un pizzico di sale. 

(per me semi di vaniglia)

Procedimento

Amalgamare tutti gli ingredienti velocemente con le mani e aggiungere alla fine l'uovo

 intero finendo di impastaree ottenendo una frolla molto morbida e profumata

Stendere la pasta non troppo sottile su un foglio di carta forno e ritagliare i biscotti con delle formine, in questo caso natalizie

Infornare in forno preriscaldato a 175° per una decina di minuti e comunque senza far dorare troppo

Lasciar raffreddare bene i biscotti prima di muoverli, perchè molto delicati