Calzoni ripieni al forno

Oggi è una giornata no. O meglio, è stata una notte no. Un'altra delle tante di una lunga serie.

La mia gastrite non mi fa dormire da tanto, troppo tempo, e questo alla lunga mi rende nervosa, distratta, irascibile. Me la prendo con chi non vorrei e soprattutto con me stessa. 

E' meglio che non parli tanto, dentro di me c'è tanto silenzio.  

Voglio solo guardare fuori dalla finestra e pensare che nonostante la bufera di questa notte ora c'è il sole e un cielo azzurro e calmo, come dentro me.

 

Vi lascio questa ricetta che è davvero buona, ma le foto non mi piacevano tanto e forse, se non fosse per la stanchezza immensa di oggi, non l' avrei mai pubblicata.

Invece oggi mi fa di farlo, e spero che voi guardiate più alla sostanza.

Vi assicuro che questi calzoni risolvono una cena e fanno tutti contenti.

Buona giornata a tutti voi, a me...basterebbe una buonanotte :D

Ingredienti per 4 calzoni

350 g di farina 0 biologica

180 g di latte+ 20 g di acqua

4 g di lievito di birra secco

2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaino di sale

per la farcitura

salsa di pomodoro+origano

prosciutto cotto

2 mozzarelle

olive nere

Procedimento

Versare la farina nella ciotola della planetaria con il lievito, lo zucchero e a poco a poco il latte e l'acqua miscelati insieme e intiepiditi.

Iniziare ad impastare e poi unire il sale, e continuare a lavorare l'impasto  per una decina di minuti.

Mettere l'impasto in una ciotola, coprire con pellicola e lasciare riposare fino al raddoppio.

Stendere la pasta sottilmente e ricavarne 4 cerchi piuttosto grandi.

Farcire ogni cerchio nella parte centrale con la salsa di pomodoro condita con olio, sale e origano, prosciutto cotto, olive nere, e dadini di mozzarella.

Richiudere il calzone e procedere così per tutti, o farcirli a piacere, tenendo da parte un pò di passata con cui spennellarli alla fine dell'operazione.

Fate attenzione a sigillare bene i bordi dei vostri calzoni, affinchè il ripieno non fuoriesca.

Infornate a forno caldo per circa 20 minuti a 190°-200°