Brisèè di rucola con pomodori e mozzarella di bufala...versione calda e fredda

 Chi segue il mio blog l'avrà letto decine e decine di volte....mio marito è vegetariano ed è proprio per questa ragione che, più di 12 anni fa, mi sono cimentata ai fornelli per potergli preparare piatti sempre più nuovi e appetitosi al posto della solita insalata con mozzarella, verdure grigliate o del tris di formaggi che si ritrova propinati ogni volta al ristorante.

Quando dobbiamo uscire a cena lui storce sempre il naso, mi dice sempre
che il miglior ristorante del mondo è casa nostra 
 e questo mi riempie di orgoglio, gratitudine e felicità e
mi stimola anche a migliorare il mio blog, nato sempre grazie a lui.

Quindi questa ricettina a mio avviso niente male, saporita e adatta per le cene estive è tutta dedicata
al mio maritino che amo ogni giorno di più!

Ingredienti per 2 crostate da 20 cm

200 gr farina di kamut

100 gr di burro

sale q.b (per me fior di sale Gemma di Mare)
  acqua (mezzo dl circa, anche meno)

un mazzetto di rucola

35 gr di parmigiano

per condire 

2 pomodori

1 mozzarella di bufala da 250 gr

origano
rucola fresca

Procedimento

Lavorare la farina con il burro, fino ad ottenere un composto bricioloso nel mixer

Unire la rucola e azionate, poi il parmigiano e acqua fredda quanto basta a poco a poco fino ad ottenere un composto simile alla frolla.

Lasciare riposare in frigorifero per un'oretta coperto da pellicola

A questo punto avrete 2 scelte:

o cuocere la brisè dopo averla bucherellata per una quindicina di minuti a 180° e poi condirla con il pomodoro, la mozzarella, l'origano e altra rucola e un filo d'olio una volta che la pasta è raffreddata

o cuocere la brisèè condita con solo fette di pomodoro, origano e mozzarella, anche qui per una quindicina di minuti o poco più

ve ne verranno 2...quindi provatele entrambe!

A noi sono piaciute entrambe!

con questa ricetta partecipo al contest

 sezione ricetta vegetariana