I vincitori di Goliosità e......Banoffee Pie De Luxe

 

in questi giorni manco di potassio (ahahah) e ho quindi bisogno di banane, e di zuccheri, e sì, insomma...ogni tanto qualche sgarro ci vuole!

Giorni fa ho fatto una salsa di caramello mou e ci ho preparato due belle torte, la prima è questa:

per il caramello (me ne è servita metà dose)

200 grdi zucchero

100 gr di panna fresca

per la base

100 gr di biscotti secchi

40 gr di burro fuso

per farcire

2 piccole banane

150 gr di cioccolato al latte 

Preparare il caramello mettendo i 200 gr di zucchero in un pentolino e facendolo caramellare. Io mi trovo molto bene con la casseruola Ballerini Salento che non attacca e non lo fa bruciare.

Scaldare a parte la panna e unirla al caramello una volta che è completamente omogeneo, andando veramente piano e facendo attenzione perchè schizzerà un pò via e rischiate di bruciarvi.

La panna, però, deve essere abbastanza calda.

Mescolare man mano che la versate ottnendo una bella salsa morbida.

Se non avete voglia di prepararlo e avete un vasetto di dulce de leche viene buona ugualmente!

Tritate i biscotti con il burro fuso e rivestite con il composto omogeneo uno stampo per crostata dal fondo amovibile del diametro 20 cm.

Posizionate in frigo per mezz'ora.

Togliete dal frigo, versare sopra la base la salsa di caramello mou, ne basta metà dose, sulla salsa mou posizinate le fettine di banana tagliate a rondelle e, su queste utlime, versate 150 gr di cioccolato fuso a bagnomaria.

Riponete in frigo fino al momento di servire...sformare e gustare!

Grazie a tutti!

ps: a breve vi dirò come potet utilizzare l'altra metà di caramello, se non lo finite a cucchiaiate ;-P