Cheesecake alla zucca e gocce di cioccolato: la mia Torta di Halloween per creare un ricordo

Non mi piace Halloween: sono una paurosa.
Quel che mi piace di tutte le feste, però, è il piacere di riunirsi attorno ad un tavolo ad assaggiare piatti tipici, dolci, magari, e comunque stare un pò assieme.

Se Halloween può darmi questa possibilità, allora ben venga, soprattutto perchè Halloween e le zucche sono un pò una cosa sola e quindi, da veneratrice di zucca come mi sono già mostrata a tutti voi, quest'anno ho cercato di trovare quel "dolcetto" che più di tutti potesse rappresentare per me "Halloween", una festa che immagino coinvolgerà molto più i bimbi, crescendo, di me.

Allora penso che per me le feste significano tradizione, e il bello della tradizione è, appunto, anche mangiare un cibo solo una volta o poche altre all'anno, in modo che solo pensando ad esso, anche a distanza di tanto tempo, quel cibo possa rievocare i ricordi più belli e più dolci...legati a chi ci vuole veramente bene.

















Quindi,  dico che mi sono sforzata di creare non solo una torta, ma un ricordo, per chi ricordi ancora non ha....mi è venuta talmente buona che sarà per sempre "La mia Torta di Halloween".

Questo è il mio cheesecake per Halloween!

Ingredienti per uno stampo a cerniera da 24 cm

350 gr di biscotti Digestive
180 gr di burro

per la crema

250 gr di philadelphia yo
250 gr di philadelphia
250 gr di ricotta
2 uova
100 gr di panna fresca
200 gr di zucchero di canna BRONSugar Brasil (con delicate note di miele d'acacia) D&C
50 gr di gocce di cioccolato
2-3 fette di zucca cotta al vapore precedentemente e ridotta in purea (200/250 g)

70 gr di cioccolato fondente

























Procedimento

Tritare i biscotti nel mixer, nel frattempo fondere il burro.
Amalgamare bene il composto e rivetsire una tortiera dal cerchio apribile rivestita di carta da forno.
Posizionare in frigo almeno mezz'ora.

Nel frattempo preparare la crema mescolando in una ciotola capiente la philadelphia, la ricotta, le uova, la panna, lo zucchero, la polpa di zucca.
Azionare le fruste e amalgamare il composto che prenderà una bella nota di colore arancio.
Unire alla fine le gocce di cioccolato.
preriscaldare il forno a 180°
Rovesciare delicatamente il composto sulla base di biscotti.

Mettere la torta in forno e cuocere per almeno un'ora, avendo cura di coprirla sopra se tendesse a scurisrsi (io ho utilizzato un foglio per forno Tescoma)

Lasciare raffreddare la torta a forno spento, decorarla fondendo il cioccolato a bagnomaria e trasferendolo in una sac a poche con punta sottile (per me sempre Tescoma), in una siringa, in un cornetto di carta e disegnando una spirale sulla torta con molta attenzione. A questo punto, con uno stuzzicadente partire dal centro della spirale e scendere creando delle linee che separeranno anche le vostre fette. Ora trasferite il dolce in frigo, meglio se per una notte.
Se volete quindi prepararla per domani, oggi dovete assolutamente mettervi ai fornelli, a presto!!!
















alzatina Easy Life Design