Mini plumcake alla zucca e cioccolato fondente

Ottobre è il mese della zucca per eccellenza ed è sicuramente per questo motivo che mi piace tanto....quel colore che la zucca sa donare ad ogni cibo, insieme alla morbidezza che conferisce, lo rende sicuramente uno tra i miei ortaggi preferiti e potrei scrivere un libro con le sole ricette alla zucca che ho pubblicato in questo blog.

Oggi ne aggiungo un'altra, i miei miniplumcake alla zucca con gocce di cioccolato, soffici e vellutati, perfette per le colazioni ottobrine, almeno...secondo i miei bimbi.Voi che ne pensate, invece?

Ingredienti

1 uovo e 1 tuorlo

110 g di zucchero

70 g di polpa di zucca cotta al forno

60 g di olio

120 g di farina

70 g di yogurt bianco denso

mezza bustina di lievito

 gocce di cioccolato fondente

Procedimento

Montare a lungo le uova con lo zucchero. Unire l'olio e la polpa di zucca, sempre montando con le fruste ma a bassa velocitò, poi la farina setacciata con il lievito alternandola allo yogurt e infine le gocce di cioccolato. 

Con queste dosi dovrebbero venirvi circa 10-12 miniplumcake.

Infornare in forno già caldo, a 180° per circa 10-12 minuti, io con programma dolci/ventilato.