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lunedì 31 dicembre 2018

Cheesecake al prosecco




Quante cose vorrei dire, che non ho detto in questi mesi e che mi si strozzano qui, nella gola. 
Perchè ancora non è il momento giusto, perchè ancora devono scendere giù nel mio stomaco per essere "digerite" o quanto meno elaborate. 
Quante parole mi mancano e quanti pensieri mi tengono sveglia, ma anche quanta gioia nel sapere che sono fortunata, in fondo, e che sono qui a stringermi attorno alla mia famiglia meravigliosa, a dire loro quanto voglio loro bene e a ripetere a me stessa che non è più tempo per specare nulla. 

Non una goccia di inchiostro, non una di sudore, non un alito di fiato, non un'ora di sonno per ciò che non vale....le energie vanno canalizzate per bene, in ciò che ci fa star bene, e soprattutto fa stare bene chi amiamo.
Ognuno sta combattendo la sua battaglia, siamo gentili. E compiamo fino all'ultimo il nostro grande atto d'amore verso chi amiamo.

Questo sarà il mio 2019 e non solo. 
Ricomincio da qui.

Grazie a tutti coloro che hanno notato la mia assenza e mi hanno lasciato delle belle parole, appena potrò verrò a ricambiarle.
Auguri infiniti a tutti voi perchè possiate trovare la forza sempre nel vostro cammino verso la gioia.

Questa cheesecake è armoniosa nei suoi sapori che arrivano distinti e delicati al palato, l'idea l'ho presa qui da Flavia, leggermente modificata a mio piacimento.


Ingredienti per una cheesecake da 22-24 cm

150 g di biscotti secchi
75 g di burro
1 cucchiaio di miele Mielbio Rigoni d'Asiago

250 g di philadelphia
250 g di ricotta
150 g di panna fresca montata
100 g di zucchero a velo
2 cucchiai di latte
150 ml di prosecco
6-8 g di gelatina in fogli

Procedimento

Tritare i biscotti finemente
In una ciotola amalgarli al burro fuso e ad un cucchiaio di miele.Foderare lo stampo 
a cerniera antiaderente o con carta da forno e premere bene sul fondo.

Ammorbidire la gelatina in acqua fredda, io ne ho usati 3 fogli perchè mi piace più morbida, se volete stare sul sicuro usatene 4.

Montare la panna.
Lavorare philadelphia e ricotta con lo zucchero a velo.
Unire la gelatina ammorbidita e disciolta nei due cucchiai di latte scaldati, mescolare bene, aggiungere lentamente il prosecco sempre montando e infine la panna montata, a cucchiaiate dall'alto al basso.
Livellare il composto sulla base di biscotto e lasciate in frigorifero tutta la notte.

Al momento di decorare, spalmate sul dolce la confettura di Sambuco, che si sposa perfettamente.

Non mi resta che suggerirvi di servire il vostro dolce con due flute di spumante per brindare al meglio al nuovo anno che verrà.

sulla mia tavola piatti e tessuti GreenGate #adv



19 commenti:

  1. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  2. Auguro a te e alla tua meravigliosa famiglia, un nuovo anno colmo di serenità, salute e tante soddisfazioni!!
    Buon 2019!!!!
    Alice

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    1. Sarebbe bello, crederci sempre, grazie Alice, altrettanto!

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  3. Auguri di cuore cara, spero che tu possa avverare i tuoi sogni più belli

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    1. Grazie Simo, mai smettere di crederci! Auguri anche a tutta la tua famiglia!

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  4. Contraccambio gli auguri con tutto il cuore,e la tua assenza si sente...Eccome!!Tante volte ho guardato il tuo blog ed ho visto che non eri "presente",ma non è mia natura essere invadente,solo aspetto il tuo ritorno alla grande.Un caro abbraccio,Claudia

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    1. Ti ringrazio per le tue belle parole, cercherò di mettercela tutta. Ti abbraccio anche io, con affetto

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  5. Un abbraccio forte, spero in bene e spero di leggerti presto serena.. ti voglio bene, buon anno amica mia

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  6. Auguroni a te e alla tua famiglia ti seguo sempre ma non commento, mi piace il tuo modo di esprimere le tue emozioni Buon anno pieno di ciò che più desideri

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    1. Grazie Valentina! un complimento bellissimo che mi fa tornare la voglia di scrivere <3 Ricambio gli auguri con affetto!

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  7. Bella Aria mi fa piacere sentirti risoluta con ciò che non ti reca gioia ma anche soddisfatta per la bella famiglia che hai saputo crearti!Un augurio dal cuore per continuare a vivere i tuoi amori con sempre più consapevolezza e intensità! Ti abbraccio forte Flavia

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    1. Un grazie infinito!e ovviamente ricambio questo augurio meraviglioso!

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  8. Ottimi propositi ottima cheesecake...con tutto il prosecco avanzato ^-^

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  9. ciao tesoro,spero le cose si sistemino. La tua grande forza ti fa onore e ti ammiro, sempre, per tutto.
    Ti auguro un anno di buona salute e felicità.
    Complimenti per questa gustosa cheesecake

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  10. stupendo!! goloso e bello da vedere. Proprio quello che ci vuole per iniziare l'anno in bellezza. Bravissima!

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Il Blog di Aria: cucina e vita

In questo spazio raccolgo le mie ricette sparse, ma anche pezzi di vita che ad esse inevitabilmente si sovrappongono.
Qui trovate profumi e sapori che evocano ricordi e riflessioni: le mie ricette sono per lo più dolci e piatti vegetariani