Scialatielli al limone con stracchino e rucola

Non sono per niente brava! Ultimamente latito molto dai vostri blog, ma il periodo non è dei migliori, niente di preoccupante, eh, solo che il tempo è poco...

Oggi e domani sarò alle prese con pentole e pentoline...ho una ventina di amici a cena e sto organizzando un aperitvo-cena a buffet, ovviamente vi fotograferò tutto e documenterò ogni portata. Devo dire che ho scelto tutte pietanze che si possono preparare in anticipo, alcune le ho surgelate da giorni e quindi domani non mi resterà che tirarle fuori dal freezer e scaldarle. Se tutto va bene avrò poco da cuocermi (con questo caldo!) e molto tempo da trascorrere con i miei ospiti (che è la parte più bella!), ma vi saprò dire la prossima settimana qual è stato il risultato definitivo.

Volete sapere il menù?
Eccolo!

-aperitivi alcolici ed analcolici con

bruschette e crostoni misti

provolone e pecorino con marmellate e confetture

focaccia con melanzane e pomodorini

melanzane dell’orto con salsa di pomodoro e grana

cheesecake salato alla rucola e basilico

involtini di bresaola e robiola con scorza di limone

affettati e spiedini di verdura misti

tramezzini al salmone

torta salata spinaci e gorgonzola

PRIMI PIATTI

Roselline cotto e mozzarella

Roselline spinaci e mozzarella

Farro con pomodorini, basilico e aceto balsamico

Crespelle integrali zucchine e gorgonzola

Pasta con zucchine feta e speck

SECONDI

carne alla griglia

bicchierini di insalata greca

DOLCI e frutta

Mattonella al cioccolato bianco

Viennetta all’amarena

Cuore di frolla alla frutta con marmellata e frutti di bosco

Meloni del nostro orto

Che ne dite? Io mi sono veramente tanto divertita a cucinare per gli amici, è una cosa che adoro veramente tanto fare, soprattutto in estate, quando si pu cenare fuori sotto al porticato, vicino al gelsomino... E poi invitare gli amici a casa nostra fa bene...ne approffittiamo per dare una pulita più consistente alla casa, per l'occasione mio marito ha pure ritoccato la tinteggiatura!!!

Speriamo venga tutto bene, a poco a poco vi posterò ogni ricetta! ma ora veniamo a questo primo piatto leggero e sfizioso

Ingredienti per 2

180 gr di scialatielli al limone La Fabbrica della Pasta di Gragnano
100 gr di stracchino
50 gr di rucola
scorza di limone

Procediemento:

Cuocere gli scialatielli in acqua bollente salata. Nel frattempo, sciogliere in una padella (per me Ballarini Salento) la crescenza con 2-3 cucchiai di acqua di cottura.
Al momento di scolare la pasta, tagliuzzare la rucola e metterla in padella, tenendo poca da parte per la decorazione. Mescolare bene pasta e condimento e guarnire con la rucola rimasta e la scorza di limone.

Molto molto estivi e buoni! Con questo piatto vi auguro buona serata e buona domenica!

















piatto azzurro Linea Saint Tropez Laboratorio Pesaro


ps: se siete di fretta, provate gli scialatielli al limone con la crema ai carciofini Agromonte...sono ghiottissimi!